イタリア、ジェノバ地方のペスト・ジェノヴェーゼ専用品種のバジルを工房農園で種まきして、大切に育てています。
摘みたてバジルと
イタリア産エキストラバージン オリーブ油
フランスゲランド産の天然塩だけでつくる、私好みのバジルペースト。
南仏のピストゥ風のバジルペーストです。

チーズが入らないので、ベジタリアン、ヴィーガンの方にもおススメです。

工場の大量生産品では、EXバージンオリーブ油ではなく、何かの植物油や砂糖、クエン酸、保存料着色料などが入ったりしますが、
私のバジルペーストは厳選した材料3つだけで作ります。

ニンニクは入れません。
私が苦手なのです。すみません。
なので食べた後の予定を気にする事なくお料理に使えます。

良質なオリーブ油を使っているため冷蔵庫保存で白く固まってしまう事がありますが、食べても問題ありません。
清潔なスプーンですくった後は、オリーブ油をかけて、ペーストが空気に触れないようにしてください。冷凍しても大丈夫。
（私は冷凍しておいて、冬にも使います。寒い冬にバジルの匂いを嗅ぐと、なぜか元気がでる気がしますー）

トマトとの相性は抜群！
パスタソースにしても（そのままでも、トマト味でも）
手作りドレッシングの材料にしても、
チーズトーストに塗っても、
トマト味の野菜スープに少し添えても（フランス料理のピストゥ風に）
マヨネーズと混ぜても
オムレツに少し入れても
ポテトフライの味付けにつかっても美味しいです

はじめてのお客様へ

2019年度から、通信販売でのお支払い方法が変わりました。

初めて杉山ジャム工房で商品をご購入されるお客様は、ご購入金額にかかわらず初回のみ代金引換をお願いしております。
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その際は事前にお振込用紙を郵送させていただきます。

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『じゃばら』という和歌山県特産の柑橘類があります。
名前の由来が「邪を払う」から来ているそうです。

花粉症予防と改善に効果があるナリルチンというフラボノイドがとても多く含まれているそうなので（大阪薬科大学の研究）、花粉の時期にピッタリ！！ 岐阜大学医学部の研究では、毎日果汁を10ml, 2週間〜4週間飲んだら花粉症の症状が改善されたんですって。
成分は果汁より果皮に多く含まれるそうで、それならば工房農園に植えてある『じゃばら』でマーマレードを作りましょう！そして果実を丸ごと食べてしまおうという作戦です。 けっこうエッジのある味わいです。

マイルドタイプと、ビタータイプの2種類があります。
ビタータイプはお酒入りで120gサイズでの販売です。
どちらもトーストに良く合います！

杉山ジャム工房の近くにあるトマト専門『丸長園』の味が濃くて最高に美味しいトマトで作ります。
１本３００ｇに、生のトマトが約１キロ分も入っています。

ケチャップを作る時に使った玉ねぎは市原市産、お酢は千葉県産の良質なもの。
お塩は、フランスのゲランド産の美味しい海塩を使いました。
ケチャップの味を引き立たせるようにブレンドした特製スパイスを加えた
ちょっとだけスパイシーなトマトケチャップ

このケチャップを食べて、他のケチャップには戻れなくなる方が続出の大人気ケチャップです。

～冬期限定～
フランス風の塩バターキャラメル

北海道産の上等な生クリームとバターの濃厚なコク
キャラメルに最高に合うフランス、ゲランド産塩の組み合わせが最高に美味しいよ！！

甘塩っぱさ、硬さが絶妙の美味しすぎるキャラメル

（特定原材料：　乳）

フランス風の塩バターキャラメルクリーム
冬なので、ほんの少しだけ塩が濃いめに仕上げてあります。

キャラメルには美味しいフランスのゲランド産海塩を使っています。
塩バターキャラメルの本場、ブルターニュ地方のゲランド塩を使ったキャラメルは絶品ですっ！！
私がキャラメルを作ると『ねちっと感』のある伸びるキャラメルクリームになるの。それが美味しいのですよ。
そのまま舐めたり、トーストに塗ったり、いろいろ楽しめます。

蕎麦粉クレープ（ガレット）に塗ると、もう悶絶級の旨さです。蕎麦粉があれば簡単にフライパンで作れます。ぜひお試しください。

生クリーム、バター、バニラビーンズ入り

要冷蔵
（特定原材料：　乳）

バターをたっぷり使った生地にアーモンドとバニラを加えました
食べ飽きない定番の味です

（特定原材料：　卵・小麦・乳）

２種類のアーモンドをたっぷり混ぜ込んで焼き上げました
カリカリ、サクサクの優しい食感
コクのあるアーモンドとバターの風味がとっても美味しいです
コーヒーとの相性が最高です！

（特定原材料：　卵・小麦・乳）

カリカリさくさくの、ココナツ入りメレンゲ菓子
バニラの甘い香りがココナツとよく合います

メレンゲの中をキャラメル状に香ばしく焼き上げました
コーヒーとの相性が抜群です

（特定原材料：　卵）

アーモンドパウダーをたっぷり混ぜ込んだ
カリカリサクサクのメレンゲ菓子

コクのあるアーモンドと、木いちごの甘酸っぱい味の
組み合わせが最高です

（特定原材料：　卵）

２回（bis）焼いた（cotti）という意味のイタリア菓子
ガリッガリッの、めっちゃ硬い！！アーモンド入り焼き菓子です

カフェオレやミルク、甘口白ワインに軽く浸しながら食べるのがおすすめです

（特定原材料：　卵・小麦・オレンジ）

大粒いちごの粒々感たっぷり、最高に美味しい苺ジャム

５月が本当の露地栽培いちごの旬です
工房農園で露地栽培した苺でつくりました
太陽をたっぷり浴びた味の濃い苺は、ジャムにしても煮崩れることがなく
大きな粒のが丸ごとたっぷり入っています。
苺の味と香りが自慢の最高に美味しいジャムです！

苺の味と香りを最大限引き出す為に、すこし甘めに仕上げています。
大粒苺が入ったジャムとプレーンヨーグルトの組み合わせは最高です！
トーストとの相性も抜群です！！

工房農園の完熟ブルーベリーを手摘みで丁寧に収穫したら
農園となりのジャム工房ですぐにジャムをつくります。

柔らかい実をつぶさないように丁寧に作るので、
瓶の中には、ふんわり柔らかなブルーベリーの実がギッシリごろごろっと詰まっています。

ブルーベリー独特の爽やかな香りと味わいは最高の美味しさです。
混じりっけなしのブルーベリージャムをお楽しみください。
クリームチーズとの相性は抜群！！

ジャム工房すぐ近くの『いちじく農園』で、収穫したての完熟いちじくを使います。
（いちじくは市原市の特産物なのです）
工房農園のいちじくも使います。

いちじくはジャムにすると、生とは違う味と香りになります。バニラやシナモンのような香りがするんですよ！

いちじくの果実を大きめに残した桃色の綺麗な色のジャム。
プチプチとした種の食感が楽しい、ねっとり濃厚な風味のいちじくジャム！オススメです！

パンにつけると、とってもとっても美味しいです！！
ヨーグルトに添えるのもおいしいですよ。
皇室献上品のジャムです。

工房農園の完熟ブラックベリーを使います。

ブラックベリーは、１つの実に小さな丸いプチプチしている物が沢山集まっています。
その小さなプチプチの１つずつに硬い種があるので、裏ごしして取り除き、なめらかなゼリー状のジャムに仕上げました。フランスではジュレと言います。

色の濃いジャムなので、瓶の中身は黒く見えますが、実際には鮮やかな赤色のジャムです。　
柔らかくゆるゆるに固まっているジャムなので、ヨーグルトによく合います。

ブルーベリーと間違えて購入される方の多いブラックベリージャムですが
『間違えて購入したけど、とても気に入った！大好き！』とリピートしてくださる方もたくさんいらっしゃるジャムでもあります。

工房農園のキウイフルーツでつくります

黒い種がアクセントのキウイフルーツジャム
大きめに切った果肉のキュッとした食感とフレッシュな酸味が魅力です

ヨーグルトに添えるのがおすすめです

工房農園で収穫した栗でつくります。
栗の粒つぶ感を残したジャムです。

お茶請けにスプーンですくって食べても美味しいです
パンに添えるのもおすすめです。塗るのではなく、ひと口ごとに栗ジャムを添えると最高です！
バニラアイスに添えても。
泡立てた生クリームを添えると、お菓子のモンブランとして楽しめます
絶品！！という声多数。　ひと口で、ほっこり幸せな気持ちになるジャム

市原市産の柚子でつくるマーマレード

皮も果汁も、柚子をまるごと全部つかいます。
ほんのりとした苦みと一緒に、鮮やかな柚子の風味が口いっぱいに広がります！！

パンやクラッカー、ヨーグルトなどにとても相性が良い大人気のマーマレード

クラッカーに添えておやつに召し上がるのもおすすめです。

人気の梅ジャム！
梅の品種は『白加賀』。江戸時代からある果実の大きい品種です。

みかん色の綺麗なゼリー状のジャム。
梅はペクチンが多いので、ゼリー状に固まったジャムになります。
色は淡いですが、梅の風味が濃厚で、しっかりとした酸味があります。　
パンやクラッカーにつけてどうぞ。もちろんヨーグルトにも合います。
（梅の収穫時期によって、ジャムの色が若干かわります。ご了承ください）

工房農園産のブラックベリーに、フランス産のラズベリーピュレを加えてつくった
ミックスベリーシロップ。
柔らかなゼリー状のシロップの中に、ふんわり柔らかな食感の大粒のブルーベリーがごろんと入っています。

ヨーグルトソースにぴったり！
氷水や炭酸水で割るとおいしいです
夏は、かき氷シロップとしても使えます
このシロップをつかった「かき氷」は工房の大人気イベントアイテムです。

工房農園の紫蘇でつくった、しそシロップ
1本に写真の量の紫蘇葉を使っています。

氷水、炭酸水のソーダ割りが美味。
ミルク割りも美味しい
夏には、かき氷シロップとしても使えます。
焼酎割りも大人気。

紫蘇の葉は、漢方で蘇葉(そよう)と呼び
様々な漢方薬に使われる生薬です。

停滞しているものを動かし、発散させる作用をもつそうで
胃腸の働きをよくする作用、気のめぐりをよくして気分を爽快にする作用などもあるそうです。
季節の移り変わりで身体に負荷がかかった時、紫蘇葉を大量に使用した紫蘇シロップで美味しく元気に過ごしたいと思い、店主もおやつに飲んでいます。

ちょっぴり辛めの、おとな向け生姜シロップ

千葉県産の生姜をつかいます
レモンで味を引き締めました。

お湯割りにすると、生姜湯ができます。
無糖の炭酸水で割ると、ジンジャエールになります。
紅茶に入れて、ジンジャーティーもおすすめです。

生姜を丸ごとつかっているので、シャキシャキした食感も楽しめます。

市原市の特産物である幸水梨でつくりました。

果汁だけで作った蜂蜜状のジュレ（ジャムの１種）
蜂蜜と同じくらいの糖度に仕上げています。

ヨーグルトに添えるのがおいしいです。
夏はあんみつにかけても美味
やさしい味わいです。


開封後は冷蔵保存して、お早めに召し上がってください。
瓶の中で砂糖が再結晶する場合があります。

地元市原市産のりんごに、シナモンを加えた
お菓子みたいなアップルパイみたいな味わいのりんごジャム

クラッカーに添えても、ヨーグルトに添えてもおいしいです

残ったシロップを紅茶にいれると、アップルシナモンティーができます

シンプルなりんごジャム

大きめに残した果肉で、さわやかなりんごの風味のジャムです。
やさしい味わいで、パンにもヨーグルトにも合います。

あまり市場に出回らない、めずらしいグーズベリーでつくったジャム。
　
ピンポン玉のような可愛らしい実で作るジャムは、とても個性的な味。
香りの良い、甘酸っぱいジャムです。

工房農園のグースベリーでつくります。

工房農園の桃でつくります

もぎたての完熟桃で作った香り高いジャム。

果肉を大きく残した、果肉感たっぷりのジャム
プレーンヨーグルトにとてもよく合います！！
ねっとりとした桃の果肉とヨーグルトの相性は最高

他のジャムと同じくらいの糖度に仕上げていますが、
桃の甘～い香りのために、糖度高めの感じを受ける方が多いようです。

7月頃販売再開の予定です

工房農園の夏みかんと、はっさくをミックスしてつくったマーマレード。

柑橘類の爽やかな香りと、少しの苦みが魅力です。
甘み・酸味・苦味のバランスが最高！

ゼリー状に固まっている部分は少なくて、皮をたっぷり入れたマーマレードです。
手作りマーマレードならではの味と香りをお楽しみください。

１月下旬に製造予定です

杉山ジャム工房の３種類のジャムを
クッキー生地にのせて焼き上げました

いちじくジャム
梅ジャム
ブラックベリージャムを使っています

（特定原材料：　卵・乳・小麦）