お菓子
バターサブレお正月版
工房は今日までですが、アリオ市原(銘店と帰省土産コーナー)
道の駅あずの里いちはらでジャムや菓子をお買い求めいただけます。
今日の午後、焼きたての菓子をいろいろ持って行きました。
ーお知らせー
フランス粉を使ったハートのサブレがお正月バージョンになりました。
福袋はやらないので、
バターサブレお正月バージョンは増量！
人気のムラングもいつもより大きいのを作りました！！
この機会にぜひ。
ムラングはチョコレート原料豆のカカオ豆を細かく砕いたのをのせてある白い菓子です。
(写真はカカオ豆のせる前のもの)
甘いメレンゲと苦いカカオ豆が絶妙なのだ。コーヒー飲みながらバリバリ食べたり、アイスクリームをのせて食べるのもおすすめです。
道の駅では今年度最後のプリンを販売中です。
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クリスマス
記事の最後にお知らせがあります。(長いけど読んでぇー)
クリスマスの営業が無事に終わりました。
たくさんのご予約をありがとうございました！
感想も頂いていてとっても嬉しいです。
嬉しい感想をいただくと疲れが吹き飛びます。
いちごの森ぶんぶんさんの苺を使わせていただけた美味しくて楽しいクリスマスでした！
あの苺すごかったでしょう！
来月14日(日)のぶんぶんマルシェ、じゃなかった、おさんぽマルシェに私も参加します。
いちご狩りだけでなく直売もあるんですよー。
さて、実は杉山ジャム工房、まだまだクリスマスケーキを作ります！クリスマスがお仕事だった方からのご注文も多いです♪
今年度の営業は28日までのはずですが、こっそり29日にもクリスマスケーキを作っていたりもする。
写真の苺の生クリームデコレーションケーキ。
クリスマスケーキの上に飾る大人気のクッキー。
(知り合いのケーキ屋がみんなクリスマスケーキの上にクッキー飾るようになったのは私の影響力なのだろうか。いやたぶん違う(笑)
あのクッキー。実は意味のある形なのです。
星が一番後ろに飾ってあります。
正式には8角形にするのが正しいのだけれど、そこまでマニアックにしてもー、という感じでの普通の星形。
ベツレヘムの星です。
東方の3人の博士を生まれたばかりのイエスのところへ導いた星です。クリスマスツリーの一番上に飾ってある星ですね。あれ8角形が正式らしいんだけど、あんまり見ないですねー。ふつーの5角形が多い感じですね。
ヒイラギも邪気を払う縁起物です。
サンタさんは・・・。まぁアメリカ的なクリスマスな感じでケーキに飛び込み参加。私の持ってるサンタのクッキー型が大きいから存在感すごい(笑)
そしてお知らせがあります。
12/27(水) なめらかプリンとカヌレを数量限定で販売します。
ご予約も承ります。
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クリスマスケーキ
杉山ジャム工房は
今日からクリスマスケーキつくり。
さて今から明日の仕込み！
明日も美味しいケーキを用意してお待ちしております。
シュトレン数本ですがあります。
クリスマスだけの特別な菓子です。
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お菓子いろいろ
冬季限定
塩バターキャラメル。
全面茶色の画像は、
これを切って、粒のキャラメルにするやつです。
なんと今年はエシレバターも入ってる！！
ものすごく美味しいよー！さすがエシレ様。エシレ様の影響力はすごいです。
それでですね、12月なのに半袖で来店された方が多かった数日前。
25℃を超えたあの日に、わたくしはキャラメルを切っておりました。
キャラメルは寒くないと切るのがとても大変なのです。だから冬季限定なのです。
で、頑張ったのですが、冬季限定キャラメルなのに室温25℃を超えていて、非常に非常に作業が厳しい状況でございました。
というわけでございまして、今回だけいつもより更に大粒になっております！(価格は変わらず)
非常にお買い得な粒キャラメル。
大好評販売中です。
アリオ市原はいつもの銘店コーナーだけでなく、帰省土産コーナーにも場所を頂けましたので、カゴに盛り盛りで納品してあります。次の納品はクリスマス後になります。ご了承ください。
2枚目画像
これまた冬限定
めっちゃ硬いビスコッティに、『ちょこっとチョコ味』も加わりました。
チョコレートの原料カカオ豆を細かく砕いたカカオニブが入っていて、ほろ苦い味わいで好評です。
(左プレーン。右ちょこっとチョコ味)
シュトレン。
今店頭にあるものは、あと数日おくと美味しくなります。
寒い部屋で常温保存がおすすめです。
ジンジャークッキーも焼きたてあります。
今年は夏が暑すぎて長すぎて、本当にウンザリするくらいの長〜い夏でメンタルがやられそうだったけど、
ちゃんとに寒い冬が来るんだなーと、寒い部屋で仕事しながら思うのであります。
寒いの好き。
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シュトレン
シュトレンの生地。このあと成形して焼くのだ。
お知らせいろいろ
シュトレン
シュトレンできました。
ラムレーズンサンド
ただいま23:30。まだ仕込み中デス(笑)
先週道の駅あずの里いちはら感謝祭で大人気だったレーズンサンド。
今週末は更にラムレーズン盛り盛りで登場します。
レーズンサンド用に焼いた特別配合の分厚いサブレ。
ベーキングパウダーとか使わない食べ応えあるサブレが
ぷりんセスエッグを使ったバタークリームと
大量のラムレーズンを支えてくれます。
この分厚さみてー。
このラムレーズンの盛り加減みてー。
なんでこんなに盛り盛りなのか。
それは私がこういうラムレーズンサンドを食べたいからであります。
先週の道の駅で、1個買われた方が食べながら戻ってきて追加で購入。嬉しかったなー。食べながら戻ってきてれたー。
かなりの濃厚さです。
でも植物油脂(マーガリンとかコンパウンドとか)使っていないバターだけで作ったバタークリームなので、濃厚だけどペロッといける感じです。
バターなので常温だと溶けまーす。
お気をつけ下さーい。
では明日は市原市農業センターでお待ちしておりまーす。
中央テントの近くにおりまーす。
大収穫祭のチラシは一つ前の投稿にあります。
週明けの月曜日火曜日は休みをいただきます。
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ジンジャークッキー
ジンジャークッキー
生姜
生姜の試し掘り。
夏の日照りの影響かな。小さめ。
小さめだけど元気に育ってくれたことに感謝。
葉の緑と茎に近いところのピンク色。生姜の薄黄色と土の茶色。なんという美しさ。しばし見惚れる。
さて、この生姜を使って美味しいのいろいろ作りますよー。
ジンジャークッキーとか。
生姜のマドレーヌも復活させようかな。
生姜マドレーヌ絶品なの。久しぶりに食べたくなった。
生姜のジャムも作りましょう。