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お知らせ
苺の森ぶんぶん おさんぽマルシェ @ichigonomori_bunbun
粒キャラメル、苺ロールケーキ、カヌレ、ブラウニーなど早い時間に売り切れとなりました。
今日から可愛い(ブサかわいい？)3兄弟がマスコットとして仲間入りしました。
カヌレとプリンと苺ジャムです。
イベントに一緒に連れていこうかなー。
明日2／12も祝日なのでプリンあります。工房でお待ちしております。
#杉山ジャム工房
#千葉県 #市原市
#手作りジャムとお菓子
#流木アート
今年もよろしくお願いいたします
2024年
今年もどうぞよろしくお願いいたします
我が家のお雑煮。
お正月に欠かせない「はばのり」と、海苔、青海苔、かつお節をどっさり盛っていただきます。
昔、大阪に住んでた時に白味噌お雑煮圏の方々に、このお雑煮の話をしたら絶句してた(笑)。
白味噌お雑煮とは対照的なビジュアルですからね！
みんな忙しすぎてお節は私が作ったお豆腐伊達巻だけ！
あとはかまぼこ切ったぞ！という非常にシンプルなものでした。
そして今頃になって黒豆を煮始めようとしている家族がいたりする。
私は昨日の午後に突然発症しました蕁麻疹で、久しぶりに見る真っ赤な世界地図が肌にボコボコ出て痒いお正月を過ごしております。だいぶ治ってきてはいる。
もう数日ゴロゴロしようと思います。と言いつつ、週末にプリンだけは作るかも！
・
気持ちがざわざわ落ち着かない時は、いつも以上に丁寧に暮らすことを心がけている。
普段通りを心がけて、自分にできることを少しずつ。
2週間前に電話で話した輪島の知り合い。
自分がちょびっと被災した時の経験から言うと、
絶対こちらから電話しちゃいけない。物も送ってはいけない。
必要な支援が届きますように祈るばかり
秋の日
秋の夕暮れ。
ゆるゆると秋の心地よい日を楽しんでる猫の悠太氏。
あのー、そのバケツ使いたいんですけどー。
今週も週末限定プリンあります。
POPにも書いてありますが、底までスプーンをブッ刺してカラメルと一緒に食べると美味しい。
栗ジャムも出来立て。
バニラとブランデー入れてあって、そのまま舐めるのがおすすめ。
#週末 #プリン #なめらかプリン
#栗ジャム
#バニラビーンズ入り
#手作りジャム #手作り菓子 #焼き菓子
#千葉県 #市原市
#杉山ジャム工房
夏を満喫
午前中、突然大雨。一瞬で止んだけど。一瞬の雨あと陽が出たらめっちゃ蒸す。
こういう日は猫の悠太氏みたいに猫ハンモックで風を感じながら昼寝を決め込むのが正解なのかもしれない。
ニンゲンは今からブルーベリージャムを炊くのだ。
窓全開で夏を感じよう。
雨欲しいなぁー。大地が渇いてカラッカラです。
今日の夕方ブルーベリー摘んだ後に恵みの雨が欲しいよぅ(←ワガママ。そんなお願いの仕方あるか！)
今週も週末限定プリンあります。お立ち寄りくださーい(ジャム炊くので窓全開です。つまりクーラーなしですスミマセン)
#恵みの雨
#夏を満喫
#ブルーベリー #ブルーベリージャム #ジャム #ジャム炊き #手作りジャム
#杉山ジャム工房
#千葉県 #市原市
#農業 #6次産業
おやつ
今日のおやつ
スイカとミントと白チーズ。
2個前の投稿で余計なこと書いてしまったばかりに・・・。
おかげさまで、スイカとミントと白チーズ大変美味しくいただいておりますっ！
あー、生き返る。
ミントは植えてあるイエルバブナ。
カクテル、モヒート用のミントです。これ炭酸水に入れてミント水にしても美味しい。
昔フランス語を勉強してた時、フランスで「万太郎シルブプレ」といえば、ミント水が注文できるよと先生言ってたけど、見た目からしても強めな飲み物、おらには無理だ。
だから本場のマンタロー。まだ飲んだことない。
ほんのりミントが香るのが好きなのです。
#万太郎 #スイカサラダ
#杉山ジャム工房
#千葉県 #市原市
#ミント #イエルバブナ
#ミント水
猫の日
2月22日。
猫の日でございます。
我が家の悠太氏。
朝からモグラ捕まえてきて得意満面の顔がこちら。
私は、今日はレモンマーマレードを作る日！
気合い入れて、最高に美味しいの作ります。
マーマレードの中でも難易度が高いレモンマーマレード。
作り始める前に気合い入れることが肝要なのであります。
そしておそらく覚醒効果の高いレモンアロマの影響で、脳味噌が冴え渡る予定であります(笑)
#猫の日 #キジトラ
#レモンマーマレード #国産レモン
#レモンアロマ
#手作りジャム #手作りマーマレード
#杉山ジャム工房
#千葉県 #市原市
動物の命。植物の命。
日曜日の初出店いちごの森ぶんぶんさんでのイベント、楽しかったー♪関係者の皆さま、ご来店くださった方々、ありがとうございました💕
翌日の月曜朝一番に師匠が来て、「デカイのかかった」とひと言。
その前3日間連続でイノシシに畑を酷く荒らされていた。さすがに3日間連続では困る。足跡と歩幅を見るとかなり大きい。
師匠が罠を仕掛けた翌日にかかった(狩猟期間ギリギリ)。ものすごい技術にもう言葉が出ない。一晩でよ！！！
猟師さん仲間を呼んで、
猪の魂を霊界に帰したあと、100キロを超えていると思われるのを、急勾配の山を大雨の中、かなりの距離を皆で人力で運ぶ。
普段はほとんどベジタリアンな私なのだけど、こういう時は命に感謝していただきます。
今夜は豚まんではなく、猪まん。
命に感謝していただきました。
こういう経験をすると、食べ物に対しての考え方が大きく変わる。
スーパーの売り場にあるパックに入ってるお肉も、焼き肉屋さんでのお肉も、全て少し前まで生きていた動物。
ペットと害獣の違いってなんだろ。動物の命。植物も命。
イノシシは山にいればよかったのに。なんで畑に入ってきたのよ。
いろいろ考える。
ある猟師が書いていたのだけど、罠猟は本当に心の負担が大きい。
私たちは肉体を維持するために、他の命を頂かなくては生きていけない。
お肉もお魚も野菜もぜんぶ命。
食事は何かしながらではなく、もっと真剣に料理も食べることも丁寧に向き合わなくては。
改めて思った2月中旬の夜なのでした。
#ジビエ #イノシシ
#生きるとは何か #命とは何か
#植物も命
趣味のはなし
家族が寝静まった昨晩遅く、久しぶりに起きてられる体力が残っていたので私はこんなことをして遊んでいた。
工房脇の薔薇の花びらで蒸留！
薔薇の芳香蒸留水つくって遊んでいた。
部屋がものすごい香りで溢れる。だから昼間にやるとクレームが来るの(笑)。
後ろで犬が迷惑そうな顔をしている気もする。
一晩寝かせると香りが落ち着いて、良い香りのローズウォーターがとれた。
これにヒアルロン酸やグリセリンなどを入れて化粧水つくるの。
昔、本当に色気より食い気だなーと男友達に言われてムッとしたことがあった(笑)。まぁ当たっているからムッとしたんだけどさー。
たまには食べ物以外もつくる わたくしなのであります。
瓶の側面が水を弾いているのは、精油が若干量抽出できたから。
この量で精油も取り出せるんだーと驚いた。
ちなみに、ローズの精油はブッ高いのであります。
ローズウォーター専用の品種を育ててみたくなった。
どなたか育てている人いらっしゃいますか？？
私は子供の頃からいろいろ敏感で、服のタグが肌に触るのが我慢できないとか化学繊維の服がダメだから中学で一日中ジャージ着るのがとてもとても辛かったとか色々あったんだけど、
人工香料も苦手です。(だから店では人工香料は使わず、バニラビーンズのみ使用。香料入りのマーガリンなども使わず、油脂はバターか良質の胡麻油、オリーブオイルのみ)
香料は苦手というより耐えられなくて、洗濯も無香料ので柔軟剤は使わない。シャンプー香料が無理だから、石鹸で洗って石鹸シャンプー用リンス(というのが売っている)をお湯で薄めて使う。
そのリンスに、いろんなハーブの芳香蒸留水を使っているんだけど、最近はローズマリーが気に入っている。ほんのりローズマリーでいいですよ〜。
私の店は香料が苦手だというお客さまがとても多いので、ちょっと書いてみました。
香料がダメということは、市販のガムは全部ダメ。飴は一社のみ無香料のがあるんだけどそれ以外は全滅。
ブルーベリー味のガムがありますがその香料が非常に強く感じた。
ブルーベリーはこんな香りじゃないっ！！って思っていたのですが、すみません、間違いでした。ガムメーカーさんごめんなさい。
ブルーベリーを水蒸気蒸留すると、あのガムの匂いが抽出できます。
ジャムとは全然違う匂いでビックリしたことがある。
蒸留、奥が深すぎて全然先が見えません。もっと勉強しないと。
今週末、プリンあります。
少しレシピを見直して、少しですが濃厚になりました。
バニラは相変わらず増し増しです。ご安心ください(？)。
6/13(月)工房は休みです。
元気にしております！
更新が止まっておりましたが、元気にしております。
電話メールSNS等で生存確認のご連絡を下さった方々、ご心配をおかけしてしまい申し訳ありません。
いろいろいろいろいろいろありまして、写真は撮っていたのですがアップするエネルギーがなく・・・を繰り返しておりました。
今日は寒い時期にやるはずだった、寒仕込みのはずの味噌作りをしました。
大豆の茹で汁でで作る、千葉県市原市の伝統的な料理、豆造(とうぞう)が今夜のご馳走。
うふふ。一年に一度、お味噌をつくる時だけのご馳走です。
工房農園で育てた大豆(千葉の伝統品種、小糸在来)で作る味噌と豆造。
自家製の添加物着色料無しの沢庵を添えて。
菓子や料理って理科の実験みたい。きちんと理論があります。
わたしの豆造も、理論で攻める理系派豆造(どんなだ)。
今日は趣味の味噌作り(趣味でも20kg以上作る)&豆造作りの取材を受けました。
一年に一回しか使わない味噌専用機械が動かないことに当日気づき(事前に確認しておきなさい)、機械を分解して修理(父が)。あー、直ってヨカッタ。
日本中の味噌屋は、大豆の茹で汁をどうしているんだろ。
豆造にすれば、こんなに美味しいのに。
大豆と麹、干し大根の甘味がすごい。大豆イソフラボンも豊富(なはず)。
子どもの頃は好きではなかった豆造。今は大好き。
理論で攻める豆造だからか。それとも私が歳をとったからなのかは謎であります。
ゆっくり過ごす日
道の駅あずの里いちはらの販売会へお越しくださった皆さま、ありがとうございました。
えっと、土日ともに到着が時間ギリギリになってしまいました。
(カヌレ焼いたり、シュークリーム作ったり、袋に詰めたりで例の如く出発が時間ギリギリになってしまった。)
ジャムや菓子を並べている最中からバッタバタな感じで始めてしまい、いろいろご迷惑をおかけいたしました。本当はもうちょい早く出たかった！
一応 店名がジャム工房なのですが！、開店をお待ちくださっていた皆さまはレーズンサンドやカヌレ、シュークリーム、プリン、はちみつバターカステラなどに夢中でした！😊
いつもは店に置いてない菓子が人気。いつも作れなくてすみません。
((で、もう一回申し上げますと、店の名前はジャム屋デス！わはは。))
レーズンサンドが大人気。
私はあのくらいのバタークリームの量が好きなんだけど、もうちょっと多い方が好きな方もいらっしゃるのかな。
数年前に生クリーム好きな方が別料金払うからお誕生日ケーキの生クリーム盛り盛りモリモリにして！と依頼がありました。
ケーキにはバランスもあるから止めた方がいいと話したのですが、思いっっきり！生クリームが食べたいそうでご要望通りに作ったのですが、召し上がった感想は、何ごともバランスが大切だと思ったそうです(笑)。
バタークリームも、あのくらいがベストかなと思っているのですが、どうかなぁ。
流量量が国産消費量の0､1%未満の国産金ゴマ(工房農園産)や、ハヤトウリもお買い求めくださりありがとうございました。
昨日は少し休むはずが、畑やら何やらで動きっぱなし。
今日は朝から土砂降りの雨が降り続いていたので、家でゆっくりハヤトウリの粕漬け用下漬けなどをして過ごしました。
久しぶりにのんびり過ごせた、大雨が休みの日の農家です。
数日前から天気予報と相談して、明日はさつまいもを掘る予定にしていた。
だって今日はこんなに大雨になるなるなんて聞いてないもの！警報も出るくらいの滝行できそうな土砂降り。
小雨がパラっととか言ってたのはどこの天気予報じゃー。
明日、掘れるか！！
天気に(というか当たらない天気予報に)振り回される農業なのであります。
明後日から寒くなるから(天気予報によると。当たるのか！)、なんとしても明日掘りたい！！
明日はさつまいも掘り掘り三昧の１日にできますように。
気圧差がすごいです。わたしはよれよれです。
みなさまどうぞどうぞご自愛くださいませ。
夕方、雨上がりの虹。
ものすごーく太くて色鮮やかな虹を見た。
写真はうまく撮れず。
まぁ、こんなもんでっしゃろ。
