マーマレード

定休日のお知らせ・じゃばらマーマレード

花粉症の方に大人気
じゃばらマーマレード
今年も作りました。

邪気を払うが語源のじゃばら。
花粉症に効果のあるナルニチンなる成分がいっぱいという柑橘です。
毎日少しずつ食べるのがおすすめです。
ちょっと癖がある味わいの柑橘です。
松葉みたいな風味。

あっという間に3月。早っ！
季節の移り変わりに気持ちが全然追いついていかないのは、わたくしだけなのでしょうか？

今月から予定をいっぱい詰め込んでしまった。
乗り切れるのか？というくらいのハードなスケジュール。

仕事、イベント出店、ブラッシュアップのための勉強会、研修、試験の勉強などなど。
欲張りだなーと自分でも思う。
でも人生の残りの時間を考えたら、今やっておきたいと思うのです。

今月からしばらくの間、
火曜日水曜日は工房を定休日とさせていただきます。
今まではお正月くらいしかまともに休んでいなかったので、ちょっと休みをいただいちゃおうと思います。
でも時間があったら何か作ったり畑に出たりするんだろうなと思うのですが。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

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マーマレード

今日は朝から頭が痛くてなんだかなーという1日の始まりだったけど、

1日の仕事の終わりは素敵な感じのマーマレードが作れた良い日になった。

レモン

レモンシロップできました！！

レモンイエロー色とレモンの素晴らしい香り🍋を引き出せて嬉しい。

着色料・香料不使用です。
これが本物のレモンの色なのだー！
安っすいかき氷シロップのレモン味みたいな着色料は使っていません。
安全安心の本物の味をお楽しみください。
(夕方撮った写真なもので、色がうまく出せない。実物はレモンイエロー色❣️)

4〜5倍に薄めるタイプ。
甘酸っぱい味です。酸っぱすぎないくらいの酸味。

ソーダ割り→レモンスカッシュ
お湯割り→ ホットレモネード　が楽しめます。

冷たい水で割ったレモネードを細長いグラスにいれて、上から軽めの赤ワインをそっと注ぐと2層の美しいカクテル(アメリカンレモネード)。
水か炭酸割りのレモネードと軽めのビールを混ぜて、カクテルのパナシェ。

わたしは工房のジンジャーシロップとレモンシロップを混ぜてお湯割りにするのが気に入ってます。

レモンの蜂蜜漬けを作った事のある方は体験されていると思うんだけど、漬けた当初は美味しいけど、翌日には激しく苦くて、なんじゃ〜コレは！！となる、蜂蜜レモン事件。レモンあるあるです。

レモンはどうしても苦味が含まれます。
なるべく苦味を出さないように作りましたが、ごくごく僅かというか、かすかに苦味があります。

レモンの強い苦味を、微かな苦味に抑えているので、どうやってるのか頻繁の聞かれる・・・。
企業秘密という事で、どうかよろしくお願いするですーーー。
あ、ヘキサン抽出などしてはおりません。念のため。
杉山ジャム工房の商品((格好良くプロダクトとか言ってみたいという野望がある))は無添加です‼️

レモンマーマレードも出来ました！

詩人、高村光太郎(レモン哀歌)のおっしゃるところの、『とぱあず色のレモン』
を目指した味わいです。

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#数に限りがあります

猫の日

2月22日。
猫の日でございます。

我が家の悠太氏。
朝からモグラ捕まえてきて得意満面の顔がこちら。

私は、今日はレモンマーマレードを作る日！
気合い入れて、最高に美味しいの作ります。
マーマレードの中でも難易度が高いレモンマーマレード。
作り始める前に気合い入れることが肝要なのであります。
そしておそらく覚醒効果の高いレモンアロマの影響で、脳味噌が冴え渡る予定であります(笑)

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ウイスキーマーマレード

大変お待たせ致しました！
ビターオレンジウイスキーマーマレードが出来ました〜！！

甘くて苦くてウイスキー！な味わいです。
アルコールはかなり飛ばしてありますが、ウイスキーのスモーキーなフレーバーは残してあります。

月曜日の朝に食べると、仕事に行く気がなくなって困る！という感想をいただいた事があるマーマレード(笑)。
私は紅茶を飲みながらスプーンですくって舐めるのが一番好きな食べ方。
映画００７のジェームズ・ボンドが、ロシアからナントカの朝食シーンで召し上がっておられるのが、このタイプのウイスキーマーマレードだそうです。

このマーマレードの『甘さ・苦さ・ウイスキー』のトリオは最強！
数ヶ月、品切れしておりましたが、大変お待たせ致しました！
販売再開です。

じゃばらマーマレード

花粉症のみなさま、大変お待たせ致しました！

花粉症の方(私も含む)に大人気の柑橘『じゃばらマーマレード』できました。

成分は果汁より果皮に多く含まれるそうなので、

『じゃばら』マーマレードで、果実を丸ごと皮ごと！果汁ごと！！

全部美味しく食べてしまおうという作戦です。