2021-11

カヌレの断面

カヌレの断面。

こうやって蜂の巣みたいな穴がいっぱいできるのがカヌレだと私は考える。

今日の予約販売のカヌレも美しく焼けた。めっちゃ美味。
外はガリっとして中はモッチモチ。ラム酒がふんわり香る。
きちんと蜜ろうを使ったカヌレ・ド・ボルドー。
私は伝統的なカヌレ・ド・ボルドーを再現しています。
とっても美味しいですよ〜。

こんな田舎にこんな美味しいカヌレがあるなんて！って都内から来られて方に言われた。
田舎だって美味しいのあるんだぞう。とここで呟いてみました、わはは。

今週もアートミックス　おもてなし交流プログラムに参加します。
旧白鳥小学校　11時〜15時。駐車場あります。
白鳥小は入場無料です。

カヌレ、なめらかプリンも作ります。

工房では予約販売となります。
お取り置きご希望の方は、前日までにお知らせください。

休みのお知らせ
11/29(月)

さつまいも掘り

さつまいも掘り決行！

猫の手も借りたい忙しさでしたが
この猫は何の手伝いもせず。まぁ一応、現場監督。

今年も良いお芋がとれました。

工房で販売もする予定です。
1ヶ月くらい室温で寝かせると、すごーく甘くなるの。

今年も焼き芋にする予定。
焼き芋もご希望の方がいらっしゃれば販売します(年明けになる予定)
年明けには激甘のお芋になるはず。
焼き芋の糖度は55度超えると思う。

手で持ってるのは、じつは２株分。
焼き芋にちょうど良い大きさのがとれたー。

太すぎるのや、小さすぎるのは猟師さんに差し上げて
イノシシ用に使ってもらいます。
全部無駄にならなくてSDGsな感じ？(ちょっと違うか)。

ゆっくり過ごす日

道の駅あずの里いちはらの販売会へお越しくださった皆さま、ありがとうございました。

えっと、土日ともに到着が時間ギリギリになってしまいました。
(カヌレ焼いたり、シュークリーム作ったり、袋に詰めたりで例の如く出発が時間ギリギリになってしまった。)　

ジャムや菓子を並べている最中からバッタバタな感じで始めてしまい、いろいろご迷惑をおかけいたしました。本当はもうちょい早く出たかった！

一応 店名がジャム工房なのですが！、開店をお待ちくださっていた皆さまはレーズンサンドやカヌレ、シュークリーム、プリン、はちみつバターカステラなどに夢中でした！😊
いつもは店に置いてない菓子が人気。いつも作れなくてすみません。

((で、もう一回申し上げますと、店の名前はジャム屋デス！わはは。))

レーズンサンドが大人気。
私はあのくらいのバタークリームの量が好きなんだけど、もうちょっと多い方が好きな方もいらっしゃるのかな。

数年前に生クリーム好きな方が別料金払うからお誕生日ケーキの生クリーム盛り盛りモリモリにして！と依頼がありました。
ケーキにはバランスもあるから止めた方がいいと話したのですが、思いっっきり！生クリームが食べたいそうでご要望通りに作ったのですが、召し上がった感想は、何ごともバランスが大切だと思ったそうです(笑)。

バタークリームも、あのくらいがベストかなと思っているのですが、どうかなぁ。

流量量が国産消費量の0､1%未満の国産金ゴマ(工房農園産)や、ハヤトウリもお買い求めくださりありがとうございました。

昨日は少し休むはずが、畑やら何やらで動きっぱなし。

今日は朝から土砂降りの雨が降り続いていたので、家でゆっくりハヤトウリの粕漬け用下漬けなどをして過ごしました。
久しぶりにのんびり過ごせた、大雨が休みの日の農家です。

数日前から天気予報と相談して、明日はさつまいもを掘る予定にしていた。
だって今日はこんなに大雨になるなるなんて聞いてないもの！警報も出るくらいの滝行できそうな土砂降り。
小雨がパラっととか言ってたのはどこの天気予報じゃー。

明日、掘れるか！！　
天気に(というか当たらない天気予報に)振り回される農業なのであります。

明後日から寒くなるから(天気予報によると。当たるのか！)、なんとしても明日掘りたい！！
明日はさつまいも掘り掘り三昧の１日にできますように。

気圧差がすごいです。わたしはよれよれです。
みなさまどうぞどうぞご自愛くださいませ。

夕方、雨上がりの虹。
ものすごーく太くて色鮮やかな虹を見た。
写真はうまく撮れず。
まぁ、こんなもんでっしゃろ。

11/6、11/7、道の駅に出店します

土日に道の駅あずの里いちはらに出店します。
11/6、11/7
10時〜15時くらいまで。

レーズンバターサンドできましたー。

きちんとバターを使った、めちゃめちゃ美味しいバタークリーム。
バタークリーム好きな方に絶対おすすめ。
こんなに美味しいレーズンサンド初めて！！ってよく言われる。嬉しい。
手間が凄すぎて、なかなか作れないの。

ラムもバッチリ効いてます。あ、酔うほどではありませんのでご安心ください。

小麦の粒々が入ったグラハムクッキーと同じ型を使っているので紛らわしいのですが、レーズンサンドのクッキーとは別物です。形が同じだけです。
レーズンサンドのクッキーが美味しい！！売って欲しいと言われるのですが、
レーズンサンドのクッキーはレーズンサンドでバタークリームとラムレーズンをサンドして、全部一緒に食べることで真価が出るクッキーです。
ということで、レーズンサンドのクッキーは単体では販売しません。ごめんなさい。

シュー生地も美味しく焼けた。

土日は10時ギリギリに行きます。
みんなあんまり早く来られると、ジャムや菓子を並べるのが追いつかないのー。私、出店者の中で一番遅い到着。
そして毎回、忘れてて来ないのかと思って、今電話しようと思ってたとこ！と言われる(笑)。
ギリギリだけど、行きまーす。間に合えばいいのだ(すみません)。

レーズンサンドは数に限りがあります。

どうでもいい情報ですが、レーズンサンドは、バター100%ではなく、植物油脂も使ってるのがよくあります。
私はバタークリームにホワイトチョコを入れるの好きじゃないから、バタークリームだけで作ります。
という事情により(バターは暑いと溶ける！)、これを読まれてお買い求めに来てくださる方は、保冷バック持ってきてくださると嬉しいです。

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