ジャム

苺ジャムの販売再開について

今年の苺ジャムの販売再開は、週明けを予定しております。
ご予約くださっているお客さま、もうしばらくお待ちください。

苺の収穫が始まりました。
今年のいちご、ものすごーく美味しいです。

ただいま、ジャムのご注文に製造が追いついていない状況が続いておりまして
大変申し訳ありませんが、ご注文を頂いてから発送まで1週間程度いただいております。
できるだけ早く、発送できるように、がんばります。

工房前に植えてあるバラが満開でーす
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もうすっごく忙しくて、あちこちの納期に間に合わないんじゃないかと冷や汗をかきまくった5月前半でした。
母の日をお祝いする余裕なんてなくて、母には
「好きな薔薇をすきなだけ摘んでいいよ。」といってみた。
しかし母も忙しすぎて、薔薇を飾る余裕がないまま母の日終了。

忙しいのがひと段落したら、私の好きな本、不思議の国のアリスにでてくる
『なんでもない日 おめでとう!』でお祝いしようかなー。


2017-05-16 | Posted in ジャム, ブログComments Closed 

 

メールフォームからのお問い合わせを再開しました。

メールフォームからのお問い合いあわせを再開いたしました。

ご迷惑をおかけ致しました。

 


2017-02-27 | Posted in ジャム, ブログComments Closed 

 

ジャムそろってます

毎年この時期はジャムの種類が多くなります。
ずらーっと、こんな感じに並んでいます。

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残り僅かなジャムもいくつか。
ケチャップも本数が少なくなってきました。

寒い今の時期はジャムが作りやすくて身体的に本当に楽~。
半年前の夏は室温40度超えてたっけ・・・。

今は冬に美味しくなる柑橘系マーマレードをつくっています。
業務用ガスコンロでガンガン火を焚いても、ぽかぽか暖かいな~って思える冬が好き

この冬は暖冬で、畑にもその影響がでてます。
それがちょっと気にかかる。
12月は暖かかったから、葉っぱが落ちなくて焦った。
寒さがしっかり続いて、果樹がきちんと休眠できますように。
でないと、果樹さんたち寝不足のまま1年を走り続けることになってしまうがー。
立春は暦の上だけでいてくださいー。お願いするです。

 


2016-02-08 | Posted in ジャム, ブログComments Closed 

 

栗ジャムできました!

お待たせいたしました。

今年も最高に美味しい栗ジャムが出来上がりました!

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工房農園で収穫した大粒の栗で作ります。

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一度にたくさん作る事が出来ない手間のかかる栗ジャム。
お鍋の底をこそげても流れない濃い栗ジャム。

今年は栗の食感をより楽しんでいただけるように、
栗の粒つぶを残した感じで炊きあげました。
ねっとり栗と、ほっくり栗の粒感の2つが一緒に楽しめるジャムです。

ほのかに香るバニラと(バニラビーンズ入り)、栗と最高に相性が良いブランデーで香り付けました。
バニラとブランデーは、栗の優しい風味を引き立てる位の、ほのかな香りですので、
お子さまでも安心して召し上がっていただけます。

栗の優しい香りと味わいを楽しんでいただけるジャムです。
(人工的な香料や、固める為のペクチン、寒天等は使用しておりません。)

お茶を飲みながら、そのままスプーンですくって食べたり
カリカリに焼いたトーストにのせて食べても、クラッカーに添えても美味しいです。
バニラアイスに添えたり、
泡立てた生クリームを添えるとモンブランになります。
ちょっと贅沢な大人向けのジャムです。

 

大200g入り 1200円(税込)
中120g入り 720円で販売中です。

 

 

 


2015-10-12 | Posted in ジャム, ブログComments Closed 

 

こんなにブルーベリーが入るの

私の手作りブルーベリージャムは、ジャム工房のすぐ隣にある農園で育ってるブルーベリーでつくります。
摘みたてブルーベリーで作るの。
これはとても贅沢なことだなと、改めて思った2015の夏であります。

ジャム大(200g入り) 1瓶にどのくらい生ブルーベリーを使うのか、計算してみた。
そして計量してみた。

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左のブルーベリージャムには
右の瓶に入っている分と、入りきらないでいるブルーベリーが全部入ります。

大粒ブルーベリーの形を残すように丁寧に作るので、大粒のブルーベリーがごろごろ入ります。
ヨーグルトに添えてもおいしい。
私の一番好きな食べ方は、ベーグルにクリームチーズを塗って、ブルーベリージャムをのっけて
かぶりつく!  食後は歯と舌が紫に染まるの(笑)
もう少し好みを細かく言うと、クリームチーズは『kiri』が好き~。
kiriクリームチーズと私のブルーベリージャムの相性は最高!

ぜひお試しくださーい。


2015-08-07 | Posted in ジャム, ブログComments Closed 

 

ブルーベリージャムが出来ました!

大変お待たせいたしました。
今年のブルーベリージャムが出来ました!

梅雨の長雨でどうなることかと思った夏の果物たちですが
先週からの天気の回復で、ブルーベリーが突然すごい勢いで完熟し始めた。

7月の上旬は1週間の日照時間の合計が10分くらいという連日の雨続きで
外に置いてある深さ50センチのバケツが何度も溢れた私の農園。
1週間で1メートルは降ったと思われる。
沢山のブルーベリーが完熟前に実が割れてしまって悲しい気持ちになっていたのですが
先週の梅雨明け依頼、連続の真夏日で、工房農園のブルーベリーたちは突然
やる気満々になって、一斉に完熟し始めるという非常事態になりました。

工房スタッフと一緒に早朝からひたすら摘みまくるここ数日。
摘んでも摘んでも、果てしない。
梅雨のうちは甘味もなくて全然だめだと思っていたのに
ここ数日、めっちゃ美味になった。ジュース食べてるみたい。
ジューシーで甘くて、香り高くて味が濃い。
最高のブルーベリーが収穫できています。
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今年のブルーベリージャム、出来ました。
農薬を使わない工房農園のブルーベリーで作った無添加の手作りジャムです。


2015-07-22 | Posted in ジャム, ブログComments Closed 

 

ブラックベリー

杉山ジャム工房の夏の始まりは、ブラックベリーから始まります。
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赤いのが、黒くなって、ひとまわり大きくぷっくり膨らんだら完熟。
完熟の果実だけを収穫するのだけど、手袋を使わないと指が赤紫に染まって、
洗っても色が落ちないという騒ぎになります。
抗酸化作用のあるポリフェノールたっぷりの、ブラックベリー。

ジャムにして瓶に詰めると黒く見えて、ブルーベリージャムと似ている感じに見えますが、
ブラックベリーは薄くのばすと鮮やかな赤色です。
(ブルーベリーは薄めると紫色)

種が硬いので、裏ごしてあるゼリー状のジャム。
ブラックベリーに含まれるペクチンは、ゆるゆると固まる系。
ヨーグルトに添えるのが、私は好きです。
ちょっと『ぶどう』っぽいような味わいです。

ブルーベリーと間違えて購入された方がリピーターになってくださる。というパターンが多くみられるジャム。
無農薬で育てたブラックベリーで作った無添加ジャムです。


2015-07-21 | Posted in ジャム, ブログComments Closed 

 

苺ジャム

私の手づくりいちごジャム
大粒いちごが、ごろごろっと入ってます

鍋でジャムを作っている時、工房に充満する苺の匂いが最高!!

私のいちごジャム1粒の苺は
生の苺の1粒よりも、風味あじわいのインパクトがすごいと思う。

でも、パンをトーストしている間に、
小さなお子様がジャム瓶を抱え込んであっという間に
1瓶を完食してしまう事件が頻発しているため、
注意が必要です・・・。

でも、そんなにがっついて夢中でジャムを食べてくれて
わたしはうれし~いのだけれど。

 

てづくりジャムとお菓子の店

杉山ジャム工房


2015-02-09 | Posted in ジャム, ブログComments Closed 

 

りんごジャム

今日は朝からジャムを作る日。
いろんなジャムを作って作って作った日。

最後は、りんごじゃむ。
人気の『りんごとシナモンのジャム』をつくりました。


市原市産のおいしいりんごを使います。
シナモンが入るので、アップルパイみたいなお菓子っぽいジャムです。

(さらに…)


2014-10-31 | Posted in ジャム, ブログComments Closed 

 

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