ジャム

アリオ市原で催事出店中

5/18(水)〜5/22(日) 10時〜18時
アリオ市原　初夏の地域フェアに出店します。
ジャムやシロップ、焼き菓子を並べてきました♪
ガチで硬いビスコッティや、人気のムラング、アマビエさまサブレ、うちの畑の生姜で作ったジンジャークッキーなど。蜂蜜バターカステラもあります。

バニラ増量なめらかプリン、アリオ市原好評販売中です。
杉山ジャム工房でも販売しております。

私はプリンのド真ん中からスプーンを入れて、底のカラメルと混ぜながら食べる派です。
端っこから少しずつ召し上がる方が多いようですが、ど真ん中から真下に底までスプーンをブッ刺して食べるのも美味しいと思うわたくしであります。

プリンは数に限りがあります。
完売の際はご容赦ください。

地域フェアー出店中

本日3/23〜27(日) アリオ市原での地域フェアーに出店してます。
(10時〜18時)

ジャム・シロップいろいろ。
焼き菓子いろいろ。　なめらかプリンも好評販売中♪
　プリンはバニラ増量バージョンですっ！

昨日、停電になったらどうしようどうしようと思いながら焼いた
英国風スコーン、バターはちみつカステラもあります。

地元の美味しいものが揃う地域フェアー
アリオ市原へお出かけの際は、催事場を覗いてみてくださいね。

今朝の納品は、なぜか道路が渋滞していて遅刻ギリギリ(泣)。
焦って品出しをしていたら、いろいろな方に声をかけていただきました！！嬉しい。

で、ブログ更新が止まっているとズバリ指摘されてしまった。
(すみません、先週更新しました！と言う言い訳をここでしたいぞ〜)
もっとマメに更新がむばります。

私の今日のおやつは、地域フェアーで買ってきたバスクチーズケーキ。うふふ楽しみ。
夜ごはんには、アサリ佃煮も楽しみ。会場で買えまーす。

ウイスキーマーマレード

ビターオレンジウイスキーマーマレード。

オレンジ色がきれいだなぁと作っていて思います。

お菓子を作るときに時々リキュールやラム酒を使うので、お酒の匂いには慣れている。

普段使わないウイスキーを、大量にどばばばば！と鍋に入れると
ウイスキーの匂いがジャム工房いっぱいにあふれる。

思わず、むふふふふ笑と笑みが溢れる。
昼間っからお酒の匂いに包まれ、なんだかちょっぴりドキドキしてしまう。

味見は大きなスプーンで。うふふ。今日も美味しくできた。

このマーマレードはゼリーの部分が好き。

じゃばらマーマレード

『じゃばら』という和歌山県特産の柑橘類があります。
名前の由来が「邪を払う」から来ている縁起が良い名前です。
花粉症予防と改善に効果があるナリルチンというフラボノイドがとても多く含まれているそうなので（大阪薬科大学の研究）、今の時期にピッタリ！！
岐阜大学医学部の研究では、毎日果汁を10ml, 2週間〜4週間飲んだら花粉症の症状が改善されたんですって。
成分は果汁より果皮に多く含まれるそうです。

工房農園に植えてある『じゃばら』でつくるマーマレードで、果実を丸ごと皮ごと食べてしまおうという作戦です。

けっこうエッジのある味わいです（どんな味なんだ 笑）。
じゃばらの香りがとっても良く引き出せた。

トーストに合う感じ。
今日のおやつに、クラッカーのリッツに付けて食べてみたらハッキリした味と香りがすごく美味しい。

今期花粉が飛びはじめた。
『じゃばらマーマレード』で無事に乗り切ってみようと思う。
どのくらい予防に効果があるのかは知らないけど、信じれば多分効く！ と信じて（笑）プラセボ効果に期待😆効けば良いのだ。

花粉症で試してみたい方、マーマレードが好きな方、珍しい柑橘に興味のある方、美味しい じゃばらマーマレードをいかがでしょうか？

香料、ペクチン無添加の、じゃばらマーマレード。
香料無しですんごい香り。
好評販売中です。

さっき裏山の杉を見に行った。
ウッ・・・と思う程の蕾の量。この中に花粉が詰まっている。
まだ蕾はガッチリしている。これ開くの嫌〜。

#じゃばら #邪払　#邪を払う
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#柑橘類　#柑橘　
#杉山ジャム工房　#千葉県　#市原市

ウイスキーマーマレード

ビターオレンジウイスキーマーマレード、出来立てのがあります。

味はズバリ、甘くて苦くてウイスキー。
ジェリーが多く、皮は厚めに切ってあります。
英国風のマーマレードで、ウイスキー入ってるので当然オトナな味わいです。

月曜日の朝食にトーストに乗せて食べると、仕事に行く気がなくなるという感想をいただいた事があります。
笑って冗談ですとおっしゃってましたが。まぁわかる。わかるですっ！！

アルコールはだいぶ飛ばしてありますが、ウイスキーのスモーキーな香りはかなり残っています。
私はお酒は弱いのですが、このマーマレードは大好きです。この苦味とウイスキー香りがたまらんです。
トーストにバターを少し塗って、その上に乗せて食べるのが好き。
クラッカーのリッツにのせて食べるのもおすすめです。

プリンもあります。
昨年末に手を滑らせてバニラドバッと贅沢なプリンを販売してから
お客さまからのプレッシャーをじわじわと感じております。
ということで、もう通常バニラの量には戻れない、バニラ増し増しプリンとなっております！

栗ジャムできました！

お待たせしました。今年の栗ジャムできました。

3年ぶりに作れた栗ジャム。
2019年の台風で収穫直前で大きな大きな被害にあった栗ですが、やっと収穫できるようになりました。長かった・・・。
台風前の収穫量には全然及びませんが、うちの栗でジャムを作れて嬉しい。

バニラビーンズとブランデー入り。
栗の粒感を残してます。

そのまま舐めたり、トーストにのせたり、バニラアイスに添えたり、泡立てた生クリームとも相性最高。
この濃厚さ伝わるかしら。かなり濃ゆいです。

HPの商品ページはなぜか載せられないのですが、
1,296円(150g)税込　　(税抜1200円)で販売中です。

ブルーベリー

完熟ブルーベリーを選んで丁寧に収穫した
摘みたてのブルーベリーでジャムを作る贅沢。
農家だからできる贅沢。

ヨーグルトにのせたり、バニラアイスに添えたり、クリームチーズと合わせるのも最高に美味。

嬉しい感想、熱い感想がたくさん届いて、喜んでいただけて幸せだなぁと思う夏の午後。
ただいま室温33度。

もう少しで立秋。
夏もう少し楽しみたい。

パンのベーグルが焼きたい。
ムチッとむぎゅっと歯応え満載のクラシックスタイルのベーグルに
クリームチーズ(kiriが好き)とブルーベリージャム乗せて
舌が紫色に染まるまで、お腹いっぱいベーグル食べたい。
ベーグル焼く時間が欲しい。と思う夏の午後であります。

早朝のブラックベリー。

ブラックベリーって名前だけど、ジャムにすると赤くなる。

どんな味？って聞かれることがよくあるけど、
苺を食べた事のない人に苺味を説明するくらい難しい•••。
ぶどうっぽい感じかなぁ。

種を取り除いた柔らかなゼリー状のジャム
ブラックベリーのペクチンで緩く固まります。
私はヨーグルトにかけたり、梅ジュースに混ぜたりするのが好きです。ブラックベリージャム販売再開します。

今年も梅シロップできましたー。
ブルーベリージャムもできました。
1年ぶりのブルーベリージャム。ブルーベリージャムを炊いてる時の匂いが爽やかで1年ぶりの匂いで嬉しい。

ブルーベリー網かけ

昨日、遅れに遅れまくっていたブルーベリーのネットを張った。
先月やらかしたギックリ腰と同時に痛めた脚の回復を待っていたら、
天気とのタイミングが合わず、こんなになったー。
でも間に合えば良いのだ。

10時すぎから雨予報だから出来るか分からなかったけど、やっちゃえーーー！！
防鳥網を下ろして畳んで片付けてから、目の細かい防虫網を張る。
梯子を数え切れないくらい上り降りして、防鳥網を縛っていたロープを外している最中にバラバラっと雨が降ってきた。
何十キロもある網に雨がつくと、重さでとんでもないことになるから、お空に向かってお願いした。

あともう少しで網を下ろすから、雨もうちょっと待っててー。

そうしたら、雨が止んだ。
急ピッチで仕事を進めて、網を下ろし、全てのロープをアンカーに結び終えた瞬間に雨がバーっと降ってきた。

午後から紫蘇シロップを作りたいから、間に合えーっと
一輪車持って急いで紫蘇に向かおうとすると、途端に雨が止んだ。
とっても良く育ってくれている紫蘇をたくさん収穫して
倉庫に戻り長靴脱いでいると、土砂降りの雨。

なんだなんだこのすごすぎるタイミングは！！

午後は雨音を聞きながら、紫蘇シロップの仕込みを始める。
葉だけを茎から取る。葉だけで２kgくらい。

こういう仕事に集中している時は、頭の中の思考が止む静かな時間。好きな時間。
昨日はタイミングが素晴らしい気持ちの良い一日だった。
体力の限界に挑戦だったけど。

今日は朝から雨。雨に濡れた網なんて、とても持てる重さじゃないし、
明日は晴れで夏日の予報だから涼しかった昨日張れて本当に良かった。

さっき畑にいたら、突然土砂降りで、もうビッタビタにぬれた。
まぁ、こういう日もある。

紫蘇シロップとっても美味しいの出来ました。
今年はちょっとしたアイディアがあったから紫蘇の季節を楽しみにしていたの。試してみたら紫蘇シロップが更に美味しくなりました！
家族に試飲してもらったら、うわぁ美味しい！だって。
うふふ。嬉しい。

雨に濡れた梅雨空の紫陽花の季節はあと数日かしら。
夏はもうすぐです。季節の移り変わり早っ。

※ 色づいてはいますが、ブルーベリージャムを作るのはもうちょっと先です。完熟までもうちょっとかかりそう。

梅

梅の収穫終わりました！
春に吹きまくった強風に耐えてくれた梅。
本当によく耐えてくれてありがとう。
完売していた梅ジャムの販売を再開しました。
まだ暑さに慣れていないこの時期、酸っぱいものが身体に良いみたい。身体が暑さに慣れる熱順応は2週間はかかります。
旬のエネルギーを取り入れて、元気に梅雨を楽しみましょう。
完熟梅の匂いって大好き。この匂いって安らぐ〜。

梅が大きすぎる案件。
とにかく大きすぎる。

大きい梅で梅干し(自家消費用)を作るんだけど、デカすぎて1個食べるのに何日もかかる。
延々と梯子の登り降り。登って降りて、登って降りて。
仕事しながら筋トレにもなっているハズ！！
疲れた時には、この方が邪魔(あ、お手伝いらしいです)してくる。
木の上からなんか話しかけてくる猫。

そして箱があると自動的に入る。

仕方ないので猫に提供。

梅、でっかいでしょう！　
小さくしようと思って摘果しなかったら、今度はならせすぎというループに入り込む。まるで葡萄のようになる。むむむ。

梅ネタもう少し続きます。