掘りたて たけのこ

このところ、農園仕事に忙しい日々を過ごしております。
畑以外にも、山のお掃除をしたり。

この暖かさで筍もだいぶ美味しくなってきましたよー。

毎日、数量限定で販売しています。
１キロ５００円です。

このデッカイたけのこ。上の数センチだけが地面に出ていて、
それから下の３０㎝以上は土の中にあるのです。
だから掘るのは大変なの。

たけのこって、朝掘るのだけど、朝イチバンの仕事にしては激しく重労働すぎる・・・。
しかもけっこうな急斜面を籠を背負って、掘る重い道具持って。
ふわふわに柔らかい土の上を、息きらして上り下り。
漢字的には、登り降りな感じ。　

うちの山は、まだイノシシは時々しかみかけないのだけど、
農家仲間は、イノシシに食べられて全滅とかいう話も聞きます。
イノシシに遭遇も怖いけど、必死で掘ってる知らない人に遭遇するのもけっこうコワイものであります。

うちの山で育った大きなたけのこ。
でっかいですが、とっても柔らかいです。
下の方の少し硬めな部分は、ゴマ油で炒めて、シナチク風に味付けるとすっごく美味しい！！
ピリ辛の味付けにすると、最高です。

収穫期間はあと３週間くらいかな。
旬の物を食べて、身体を春に馴らしていこうと思う。
やっぱり旬の物を食べると身体になじむ感じがする。
もう少しすると、絹さやの収穫が始まる。楽しみ～。