ジャム

レモン

レモンシロップできました!!

レモンイエロー色とレモンの素晴らしい香り🍋を引き出せて嬉しい。

着色料・香料不使用です。
これが本物のレモンの色なのだー!
安っすいかき氷シロップのレモン味みたいな着色料は使っていません。
安全安心の本物の味をお楽しみください。
(夕方撮った写真なもので、色がうまく出せない。実物はレモンイエロー色❣️)
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4〜5倍に薄めるタイプ。
甘酸っぱい味です。酸っぱすぎないくらいの酸味。

ソーダ割り→レモンスカッシュ
お湯割り→ ホットレモネード が楽しめます。

冷たい水で割ったレモネードを細長いグラスにいれて、上から軽めの赤ワインをそっと注ぐと2層の美しいカクテル(アメリカンレモネード)。
水か炭酸割りのレモネードと軽めのビールを混ぜて、カクテルのパナシェ。

わたしは工房のジンジャーシロップとレモンシロップを混ぜてお湯割りにするのが気に入ってます。

レモンの蜂蜜漬けを作った事のある方は体験されていると思うんだけど、漬けた当初は美味しいけど、翌日には激しく苦くて、なんじゃ〜コレは!!となる、蜂蜜レモン事件。レモンあるあるです。

レモンはどうしても苦味が含まれます。
なるべく苦味を出さないように作りましたが、ごくごく僅かというか、かすかに苦味があります。

レモンの強い苦味を、微かな苦味に抑えているので、どうやってるのか頻繁の聞かれる・・・。
企業秘密という事で、どうかよろしくお願いするですーーー。
あ、ヘキサン抽出などしてはおりません。念のため。
杉山ジャム工房の商品((格好良くプロダクトとか言ってみたいという野望がある))は無添加です‼️

レモンマーマレードも出来ました!

詩人、高村光太郎(レモン哀歌)のおっしゃるところの、『とぱあず色のレモン』
を目指した味わいです。

#レモンマーマレード #レモンシロップ #レモン #国産レモン
#無添加 #ペクチン不使用
#手作りジャム #手作りシロップ
#杉山ジャム工房
#千葉県 #市原市 #6次産業
 #香料不使用 #着色料不使用
#レモネード #ホットレモネード #アメリカンレモネード #パナシェ #レモンスカッシュ
#数に限りがあります


2023-02-25 | Posted in シロップ, ジャム, ブログ, マーマレードComments Closed 

 

猫の日

2月22日。
猫の日でございます。

我が家の悠太氏。
朝からモグラ捕まえてきて得意満面の顔がこちら。
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私は、今日はレモンマーマレードを作る日!
気合い入れて、最高に美味しいの作ります。
マーマレードの中でも難易度が高いレモンマーマレード。
作り始める前に気合い入れることが肝要なのであります。
そしておそらく覚醒効果の高いレモンアロマの影響で、脳味噌が冴え渡る予定であります(笑)

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#猫の日 #キジトラ
#レモンマーマレード #国産レモン
#レモンアロマ 
#手作りジャム #手作りマーマレード 
#杉山ジャム工房
#千葉県 #市原市


2023-02-22 | Posted in ジャム, ブログ, マーマレード, 未分類Comments Closed 

 

メディア掲載のお知らせ

フリーマガジン「BUZZ GOLF」 2月号で紹介していただきました。

工房近くの姉ヶ崎カントリー倶楽部で、ジャムを販売して頂いてます。

姉ヶ崎カントリー倶楽部の紹介記事でジャムが掲載されていますよ!と市原市から連絡をいただきました。
掲載許可も頂いたので、記事の写真と拡大写真!を載せます。

記事にある『いちはらゴルフ場巡り33』では、杉山ジャム工房のジャムも商品となっております。
11コース巡られた方にジャムやシロップ詰め合わせを送っています。

季節によって内容が変わるのですが、地元市原市の果物で作るジャムなどが大好評で嬉しい。

BUZZ GOLFの電子書籍は無料で読めます!

『ジャムの概念が変わった! もう他のジャムには戻れない!』
こんな感想をいただくと、嬉しくて嬉しくて熱いものが胸に込み上げてくるわたくしであります。

https://buzzgolf.jp/buzz-golf-202302/

ジャムは工房店舗のほか、姉ヶ崎カントリークラブ、アリオ市原(銘店コーナー)、道の駅あずの里いちはらでもお取り扱いがあります。

休みのお知らせ!
2/6〜7は工房は休みます。

今週末もチョコプリンあります(残りわずかとなってます)


2023-02-04 | Posted in お菓子, ジャム, ブログ, メディア掲載, 休みのお知らせComments Closed 

 

ウイスキーマーマレード

大変お待たせ致しました!
ビターオレンジウイスキーマーマレードが出来ました〜!!

甘くて苦くてウイスキー!な味わいです。
アルコールはかなり飛ばしてありますが、ウイスキーのスモーキーなフレーバーは残してあります。

月曜日の朝に食べると、仕事に行く気がなくなって困る!という感想をいただいた事があるマーマレード(笑)。
私は紅茶を飲みながらスプーンですくって舐めるのが一番好きな食べ方。
映画007のジェームズ・ボンドが、ロシアからナントカの朝食シーンで召し上がっておられるのが、このタイプのウイスキーマーマレードだそうです。

このマーマレードの『甘さ・苦さ・ウイスキー』のトリオは最強!
数ヶ月、品切れしておりましたが、大変お待たせ致しました!
販売再開です。

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2023-01-26 | Posted in ジャム, ブログ, マーマレードComments Closed 

 

じゃばらマーマレード

花粉症のみなさま、大変お待たせ致しました!
花粉症の方(私も含む)に大人気の柑橘『じゃばらマーマレード』できました。
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『邪払・じゃばら』という柑橘。
名前の由来が「邪を払う」から来ている、とても縁起が良い感じの柑橘。
花粉症予防の改善に効果があるナリルチンというフラボノイドがとても多く含まれているそうなのです(大阪薬科大学の研究)。
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成分は果汁より果皮に多く含まれるそうなので、
『じゃばら』マーマレードで、果実を丸ごと皮ごと!果汁ごと!!
全部美味しく食べてしまおうという作戦です。
けっこうエッジのある味わいです(どんな味なんだ )。
じゃばらの味と香りがとっても良く引き出せた。
味が濃いので、少量で楽しめる感じです。
わたくしの体感では、もう花粉が飛びはじめた気配。
今季も『じゃばらマーマレード』を少しずつ食べて、無事に乗り切ってみようと思う
どのくらい予防に効果があるのかは知らないけど、信じれば多分効く! と信じて(笑)プラセボ効果に期待(笑)。効けば良いのだー。わはは。
花粉症で試してみたい方、マーマレードが好きな方、珍しい柑橘に興味のある方、
美味しい じゃばらマーマレードをいかがでしょうか?
香料&ペクチン無添加、じゃばらマーマレード。
香料無しですんごい香り。
じゃばら飴とか売り出されているけど(だいたい香料が入ってる)、私のマーマレードは使ってる邪払の量が違うと思う。丸ごと全部!邪払がいっぱいです。
スーパーとかでは売ってるの見たことがない幻の柑橘じゃばら。
すんごい味濃いです。

2023-01-18 | Posted in ジャム, ブログ, マーマレードComments Closed 

 

焼き菓子

前回SNS投稿でお知らせしましたシュトレンですが、完売しました。

(実は重量2割増しのお買い得になっています)。
杉山ジャム工房は明日12/29まで営業します。
今日から、大人気のバターサブレがお正月バージョンになりました。
4枚入りです。
フランスの粉に変えてから、何でこんなに美味しいの!!という嬉しい感想をいただいてます。嬉しい😊
扱いが難しい粉だけど、美味しいのが何より!
お正月バージョンのバターサブレは、アリオ市原(銘店コーナーコーヒー売り場の向かい)と、道の駅あずの里いちはらでも販売中です。
税込340円です。
うちの畑の生姜入りジンジャークッキーも焼きました。
ポリポリ硬めのクッキーです。
サブレとは全く違う食感です。こちらは国産小麦を使ってます。
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お正月のおせちに人気の、栗ジャム。
洋風おせちに、栗ジャムそのまま盛る🌰のがおすすめです。
栗だけの贅沢栗きんとんになります。

2022-12-28 | Posted in お菓子, ジャム, ブログ, 休みのお知らせComments Closed 

 

マツコの知らない世界(には出てません)

TBS『マツコの知らない世界』で、国産ジャムが取り上げられていました。
(色が変わってるとこは番組のリンクを貼ってます)

私のジャムは、取り上げられていないのですが
なぜが番組直後からジャムのお問合せをいただいております・・・。

ご来店のお客さまも、かなり遠くから来られる方も多く!

マツコの影響力に驚いているわたくしであります
(だから私のジャムは出てないんだってば!)

番組を見て、手作りジャムが食べたくなったんですって。

私のジャムは、番組で取り上げられていた苺ジャムのような低糖度のジャムではありません。
バッチリ甘いです。が、味や香り、甘さ酸味のバランスをわたし的に最高に素敵な感じに仕上げています。
路地栽培の苺を使ってますからね!

そうそう、柚子マーマレードもできましたー。これまためっちゃ美味しい!HP更新せねば。
あ、今、杉山ジャム工房では市原市のお米のキャンペーン実施中です。詳細は次の更新で!

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2022-12-16 | Posted in ジャム, ブログComments Closed 

 

大人のジャム

りんごと生姜とカルヴァドスのジャム。
大人のジャムです。

葉取らずりんごと、うちの畑の生姜に、
フランスのりんごブランデーカルヴァドスを
どばばばば・・・と入れました。

生姜とりんごは相性抜群。そこにりんごブランデーを合わせると最強。
そのまま食べるのが美味しいです。
りんごがふんわり香り、生姜がほんのりピリッと。余韻はカルヴァドスのお酒。
紅茶など飲みながらお楽しみください。

ところで、calvadosって、フランス語の辞書を何冊か見ても、ぜんぶカルヴァドスって書いてる。
カルバドスじゃ、あかんのか?
ヴァの方がおしゃれなんだろうか。知らんけど。

大人のジャムシリーズで人気のウイスキーマーマレードは完売しました。来月作りますので、もうしばらくお待ち下さい。

⭐︎クリスマスケーキそろそろ予定数に達します。
ご予約はお早めにお願いいたします。
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2022-12-13 | Posted in クリスマス, ジャム, ブログComments Closed 

 

栗と向き合う日々

栗と向き合う日々。
修行のようだ(苦笑)
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品切れしていた栗ジャム、新しいのが出来ました。

連休は『バニラ増量なめらかプリン』も用意してお待ちしております。

発送業務は平日のみとなります。
今、ご注文いただいたジャムは最短で火曜日の発送となります。
ご了承ください。

栗ジャムはお茶のお供にそのまま舐めるのと、バニラアイスに添えるのが私の好きな食べ方。
お気に入りの召し上がり方がありましたら教えてくださいねー。
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2022-10-07 | Posted in お菓子, ジャム, ブログComments Closed 

 

栗ジャム

今年の初!栗ジャムができました。
今年は栗が遅れていてやっと作れた。
大変お待たせ致しました。
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黒い紐みたいのはバニラビーンズのさや。
さやは取り除いて瓶詰めにします。

今年は昨年よりブランデーを増やしました。
なぜって、ブランデーの香りが大好きなので!
VSOPを贅沢に使いました。

まだ半袖の気温だけど、栗ジャム作ると秋を感じる。

『市原ゴルフ場巡り33』で私のジャムを選んで下さった方、
明日からの発送分には栗ジャムが入りまーす。


2022-09-29 | Posted in ジャム, ブログComments Closed 

 

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