ブログ

シュークリームとパウンドケーキ

ある日のお仕事

シュークリームとパウンドケーキのご注文をいただきました。

まだまだバターが品薄なので、大変です。
でも、クリスマス時期のバター入手困難なのに比べたら、
まだまし。　といってる場合じゃない感じの、今のバター品薄感。

スーパーの棚では見かけるようになったのだけど、
業務用の状況は変わらず。むむむっ・・・。

手作りジャムとお菓子の店
杉山ジャム工房

2015-03-06 ｜ Posted in お菓子, ブログ｜ Comments Closed　

あいチャンネル　トピックス

2月２７日から３月５日まで、いちはらケーブルテレビ
『あいチャンネルトピックス』で
パットＤＥゲットいちはら店まＳＨＯW!抽選会が放送中です。

当選の方々、おめでとうございます！！
当選された方は、あいチャンネルから当選のお知らせが届きます。
引き換えチケットを持って、工房へお越しくださいね。
美味しいプレゼントをご用意してお待ちしておりま～す。

撮影では、照明はまぶしいし、カメラは近いしで
あわあわしっぱなしでした・・・。
上久保さん、カメラマンさんたち、たくさーんのフォローを
ありがとうございました！！

手づくりジャムとお菓子の店
杉山ジャム工房

2015-03-02 ｜ Posted in ブログ, メディア掲載｜ Comments Closed　

バレンタインチョコ

数日前に友チョコをつくるための、バレンタイン特別お菓子教室を開きました。

女子ばかりで、たくさーんチョコレート菓子を作りました。
チョコレート（カカオ）アレルギーの方向けに、クッキーも焼きました。

友チョコということは・・・、つまり数がたくさん必要！
ジャム工房は、友チョコ製造工場と変身。
生地を仕込み、焼き上げ、冷まして切る。その後は
かわいくラッピングして、ラッピングして、とにかくラッピングーーー！

全てを手作業で行います。
イギリスでいうところの、産業革命（工業化？）は、ここにはまだ来ていません・・・。
私を含めて、６人で手分けして役割分担。
もうみんなの仕事っぷりが素晴らしくて！！
だんだん作業に慣れてきて、どんどんスピードがあがっていきます！！！
その時、最年少の４歳の女の子が叫んだ。
『わたし、ＯＯ（名前呼び捨て）にあげるの～♡』
付き添っていたお母さんは、『え・・・？そうなの・・・？』　

友チョコをつくる教室だと思っていたら、
参加者の中で最年少の可愛い４歳の女の子が、なんと本命チョコ！！
まだ４歳なので、フランス製濃厚チョコとココア入りの菓子はカフェインが多いので、
クッキーにしました。
彼女は『わたしがつくったのー』と叫んでいましたが、それは正しい。
材料を量り、生地を作り、伸ばして、型で抜いて、艶だし卵を塗って模様を描く。
（私が焼き上げ）、袋に入れ、機械で封をして、ラッピングしてシール張る。
この全てに少しずつ係わった４さいの女の子。
その通りです！このクッキーは、確かにあなたがつくったのよー。

いまごろ本命のＯＯくんは食べているかなー？
ちゃんと、わたしがつくったのよって言って渡したのかなー？
それは絶対言って欲しいわよね。

とても４さいが作ったとは思えない味の完成度なんだから。
そのクッキーの名前は、ノルマンディーサブレ。
ちょこっと塩味のバターたっぷり贅沢クッキーです。
アクセントに使った塩は、フランス、ブルターニュ地方のゲランド産のおいしい塩。
さくっとほろっと、すごく美味しいよー。
この恋の行方が気になる・・・。

てづくり菓子とお菓子の店
杉山ジャム工房
　

2015-02-14 ｜ Posted in お菓子, ブログ｜ Comments Closed　