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さつまいもを掘る
今日は、さつまいも掘り。
日曜日のイベント後に掘ろうと考えていたんだけど、天気予報で月曜日に寒波が来るとか言ってて、
あまり当たらない天気予報が外れて寒波が早く来ると大変なことになるので、今日決行しました。
秋といえば芋掘り。
秋を堪能しております。あちこち筋肉痛です！
お芋をほる前にツルを片づけ、マルチをはがしたら
掘って掘って掘りまくる〜。
その後は片付け。一日中さつまいもと向き合っております。
今年も良いお芋がとれました。
お芋は掘ってみるまでは大きさが分からず、
宝探ししてるみたい。
夏の暑さで大丈夫かなーってドキドキしてた。
本当に夏の猛烈な激烈な暑さはなんとかならんのか。
暑くて大変なのは人間だけじやないのよ。野菜も大変なんですから。虫は大発生するし。
やっぱりこの気候変動は人間活動が原因よねー。
さつまいもは、しばらく寝かせて年明けから焼き芋をやります。
その頃には蜜芋になっているはず！
先日、隣の畑で幼稚園児がさつまいも掘りをしていた。
待ちきれなくて、その晩に食べたりしてるんだろなーって思う。
さつまいもは掘りたてはあまり甘くないのです。
2週間くらい置くと甘くなってくるんですよ。
専門的にはキュアリングとかいろいろある。
年明けに甘い焼き芋焼きますのでご期待ください。
掘る時に傷付けてしまったお芋を使って、わたし風芋けんぴを作る。
切って洗ったお芋(濡れたままでオッケー)と冷たい油！を鍋に入れて火にかける。
素揚げしたら、鍋に油を少しだけ残して、油を器にあける。
鍋に残った少しの油と芋の上にグラニュー糖(量はテキトー)を振りかけて火にかけて砂糖をゆっくり溶かす。砂糖が溶けたらお皿に盛る。(決して紙の上で油を切らないこと。そのままお皿に盛るのだ)。
冷めたら飴がパリパリになっているはず。
残った油には砂糖は溶けてないので再利用できます。
#さつまいも #べにはるか
#農業 #農業女子 #六次産業
#千葉県 #市原市 #杉山ジャム工房
#芋けんぴ
生姜を掘る。
大収穫祭
大収穫祭
今週末の大収穫祭用のお菓子を作っております。
ラムレーズン限界山盛りレーズンバターサンドやります。
世の中の多くのレーズンサンドはバターを使ってないのです。びっくり。100%バターを使ってるのは少数派です。(けっこういろいろ入ってるのですよ、加工油脂とか)
チョコレート入れたりしてるとこもありますが、
私は直球ストレート！シンプルなバタークリームで勝負です。
本当のバタークリームは美味しいのだ。
レーズンサンドなのにレーズンが数えられるくらい少ないのは嫌なのだ。
そしてレーズンはラムが香らないとね。
これがわたしのレーズンサンド。
見た目は地味なんだけど、いろいろ手が込んでおります
前回大好評だった、貴重な希少な日本蜜蜂の蜂蜜を贅沢に使った、日本みつばち蜂蜜バターカステラも焼きます。この機会にぜひ！
新作のジャムも2種類用意します。
お楽しみに！
当日は大根くじもあるそうです。
一等は新米60kgですって！お時間確認の上お越しください。
#杉山ジャム工房
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生姜
朝、畑に行って生姜を掘って、ジンジャーシロップを作りました。
今年の夏は暑くて暑くて生姜は本当に大変な夏を過ごしました。
ピリッと辛くて美味しいのできたー。
夏は炭酸割り、これからの時期はお湯割りで生姜湯で楽しむのがおすすめです。
紅茶に入れても美味しいですよ。甘くなるけど。
今も飲みながら書いております。
農業は大変だけど(夏ものすごく暑いし！)、畑で掘ってすぐ作れるって幸せだなー。
その幸せを瓶に詰めてお届けします。
一本でけっこうたくさん楽しめるんですよ。
この冬は生姜パワーで元気に過ごしましょう。
11／9、１０は市原市農業センターで大収穫祭に出席します。10時〜15時
イベントパンフレットは少し前の投稿見てね。
#農業 #生姜
#杉山ジャム工房
#千葉県 #市原市
古代小麦
古代小麦のディンケル小麦。
貴重な国産のディンケル小麦が手に入った。
粒の古代小麦は茹でてサラダにして食べるのが好きなんだけど、国産は見たことなかったのだが、国産に出会ってしまった。
約7,000年前から収量を多くするための品種改良はあまり行われてきていない品種です。
小麦の原種に近い性質であることから、古代小麦とも呼ばれているんだそうです。
ナッツみたいな風味があるので、さっそくサブレにして焼いてみた。
記事の扱いは使い慣れてる粉とちょっと違う感じ。
少し強めに焼いてみたら、まぁ美味しい！
古代小麦粉、バター、砂糖、たまご、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、ゲランドの塩
こんなシンプルな材料なんだけど、止まらない美味しさ。
一番の問題は、古代小麦の価格でしょうか。
まぁお高いこと！
でも美味しい。古代小麦の全粒粉。しみじみと美味い。
イベントで販売します。
⭐︎イベント前日、イベント出店日は工房は休みです。
イベント会場へお越しください。
#古代小麦 #ディンケル #スペルト小麦
#杉山ジャム工房
#千葉県 #市原市
11月イベントの出店
11月は3つのイベントに出店します。
イベント前日、当日は工房は休みです。イベント会場へお越しください。
日本テレビ
地域フェア
品切れジャムいろいろ作ることができてホッとしたところ。
まだまだやること山盛り！大忙しの秋だけど夏日の連休です。
週明け9／18(水)〜23(月)
アリオ市原 秋の地域フェアに出店します。
ジャムや焼き菓子、プリンも用意します。
新作ジャムもお披露目できればいいなぁー！
私は売り場には時々顔を出します。
準備の火曜日は大忙しになりそう！
一応火曜日水曜日は工房は休みのはずなのですが、誰も気にしてくれない(笑)。
火曜日午後は工房を留守にしますのでどうぞよろしくお願いします。
品切れの苺ジャム、塩バターキャラメルクリーム、出来たてあります。今ならあります！人気で品切れしてしまうことも多くてご迷惑をおかけします。
#杉山ジャム工房
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千葉の贈り物
フジテレビ「千葉の贈り物」を見て下さった方々、ありがとうございます。
