ブログ
ブログ再開！
更新が滞っておりました・・・。申し訳ありません。
ブログ更新止まってるよー、と指摘されながらも
あまりに忙しく、あまりにいろいろあり過ぎて、更新する余裕がなかったのですが
ようやく落ち着きました。ブログ、今日から再開します！
５月から農園は大忙しになっていました。
５月は苺。連日のいちご収穫祭。
苺の自然な旬って５月なのよ。
今年は天気に恵まれ、味の濃～い苺がたくさーん収穫できました。
露地栽培の苺って、めっちゃジューシーで味が濃くて美味しいの。
難点は収穫作業がキツイってこと。
スクワット延々と・・・続く・・・。
この体力的に厳しい作業が、ジャム工房の果物収穫シーズンの始まりです。
そして６月は梅。 梅も大豊作！
梅の収穫はねー、苺に比べると、すっごく楽。１個ずつ丁寧に木からプチッと収穫するの。
工房農園の梅は巨大で大きい物だと直径５センチもあるのだ。
５センチって、けっこうすごい大きさよ。
これで自家用に梅干しも作るのだけど、直径５センチの梅で作る梅干しって、
かなりの大きさで、１個食べるのに３日くらいかかったりする（笑）
ジャム作りの間には、大人気のトマトケチャップも作っていました。
『ちょっとだけスパイシー トマトケチャップ』販売再開しました。
ご予約を頂いたお客様へ
週明けに発送致します。お届けまでもうしばらくお待ちくださいませ。
今週末のイベント
市原市園芸まつり に出店します。
４月２２日（金）～２４日（日） 午前９時～午後４時まで
市原市農業センター芝生広場
イベント期間中は実店舗はお休みします。イベントにお越しくださいませ～。
今年も、手作りシロップの かき氷をやります。
手作りシロップ、いろいろ種類があります。
いちご・いちじく・森のベリーミックス・ももなど。
ミルク（練乳）はサービスです。必要な方はお声がけください。
ジャム各種・シロップいろいろ・クッキー等の焼き菓子
焼きたてカヌレ・シュークリーム・プリンも販売予定です。
掘りたて『たけのこ』も販売しまーす。毎年、午前中に完売してしまうのですが。
我が家はこの園芸まつりで野菜の苗を買うのですが、販売する苗は５０種類以上あるそうです！！
すごーい。いろいろ見ながら選ぶのが楽しみです。
ほかにも土日にはポニーに乗れます（有料。体重が５０キロ以下の方限定）
野菜の栽培講習会、収穫体験、寄せ植え教室、しいたけコマ打ちなど、専門家に教えてもらえるイベントもあります。
市内の地産地消関係のお店も多数出店していて美味しい食べ物もいっぱい。
地元のそば粉を使った、手打ちそば。目の前で打った蕎麦を食べられるのだ。
他にもカレー、アユの塩焼きなどなど。
詳細はこちらをご覧くださいね。
下の方にある『会場レイアウト』を見ると、詳細がよくわかります。
農業センターの緑の中で行う、このイベントが大好きです。
のんび～り牧歌的な風景を楽しみがらの、ゆる～い時間を楽しみに遊びに来てくだいね。
きれいな八重桜の木もいっぱいあります。まだ咲いているといいなぁ。
道の駅あずの里いちはらで、プリン再開しました
『道の駅あずの里いちはら』で人気だったプリンの販売を再開しました！
週末を中心に販売する予定です。
昨年までのプリンと違うのは、大きさです！
大きくなりましたー。
味は、さらに濃厚になりましたー。
この絵があるのが、杉山ジャム工房の手作りプリンです。
以前、道の駅でお客様に声をかけられた事がありました。
何かしら？と思ったら、
『道の駅にこんなに美味しいプリンがあるなんて！！いつも買っているの！』って。
とても嬉しかったです～。
その時に頂いた言葉を、そのまんま書いてみました。
お値段は、これだけの材料を使って丁寧に作っているプリンなのに超お買い得な価格です。
工場の大量生産プリンとは違う、菓子職人が作った手作りプリン。
おやつにいかがですか～
掘りたて たけのこ
このところ、農園仕事に忙しい日々を過ごしております。
畑以外にも、山のお掃除をしたり。
この暖かさで筍もだいぶ美味しくなってきましたよー。
毎日、数量限定で販売しています。
１キロ５００円です。
このデッカイたけのこ。上の数センチだけが地面に出ていて、
それから下の３０㎝以上は土の中にあるのです。
だから掘るのは大変なの。
たけのこって、朝掘るのだけど、朝イチバンの仕事にしては激しく重労働すぎる・・・。
しかもけっこうな急斜面を籠を背負って、掘る重い道具持って。
ふわふわに柔らかい土の上を、息きらして上り下り。
漢字的には、登り降りな感じ。
うちの山は、まだイノシシは時々しかみかけないのだけど、
農家仲間は、イノシシに食べられて全滅とかいう話も聞きます。
イノシシに遭遇も怖いけど、必死で掘ってる知らない人に遭遇するのもけっこうコワイものであります。
うちの山で育った大きなたけのこ。
でっかいですが、とっても柔らかいです。
下の方の少し硬めな部分は、ゴマ油で炒めて、シナチク風に味付けるとすっごく美味しい！！
ピリ辛の味付けにすると、最高です。
収穫期間はあと３週間くらいかな。
旬の物を食べて、身体を春に馴らしていこうと思う。
やっぱり旬の物を食べると身体になじむ感じがする。
もう少しすると、絹さやの収穫が始まる。楽しみ～。
『道の駅あずの里いちはら』のイベント
直前になってしまいましたが、イベント出店のお知らせです。
３月２７日（日）１０時～１６時
道の駅あずの里いちはら のイベントに出店します。
ジャムや焼き菓子の他、
焼きたてカヌレ、シュークリーム、プリンを数量限定で販売します。
店内店外お買い得商品が盛りだくさんのようですので、
お近くに来られる方はお立ち寄りください。
焼きたてのカヌレ
外はカリカリ、中はもちもち、フランス菓子です。
養老渓谷でトロッコ列車
今日はお誘いをいただいたので
養老渓谷駅で出張してきました。
週末に走り始めたトロッコ列車が到着する養老渓谷駅でのイベントです。
キッチンカーやテントで美味しい食べ物を販売しました。
チャーシュー丼、いちはらーめん、カレー、ハンバーガー、メンチカツ、焼きそばなどのお店がいろいろ。
市原市の飲食店はジビエ料理をがんばっていて、地元のイノシシをお料理につかいます。
なので、イノシシメニューいろいろ。
イノシシって聞いて、びびっている女性を拝見しましたが、
イノシシ、おいしいよー。わたし色々試食をさせてもらいましたが、おいしかった。
においないですよ。
いのししのお肉って、けっこうお高い高級食材なのです。
それを、どしどし料理につかっています。
いのししカレー。いのししメンチカツ。いのししハンバーガー。いのしし焼きそば。など
たぶんね、「いのしし」っていう名前が女性には・・・。
ここはオシャレに、おフランス語なんかを使ってみると良いと思うの。
フランス語で『sanglier サングリエ』
赤ワインに果物いれて楽しむスペインの飲み物、サングリアと間違えてしまいそうな感じもありますが。
まぁ、英語でもいいかもと思うのですけど。
でもイノシシを英語でなんて言うのか、わたしは知らない。
これからの新緑の時期
トロッコ列車に乗って、市原の自然あふれる景色を楽しみませんか？
週末は養老渓谷駅で美味しい食べ物屋もいろいろ出店します。
トロッコ列車の詳細はこちら 小湊鉄道トロッコ列車
今日は、はとバスツアーの団体がトロッコ列車に乗りに来ていた。
そんなに大きなバスツアーが来ているのか。知らなかった。
トロッコ列車は予約制です。旅行会社も参入しているとなると、チケット入手は大変そうな感じ。
小湊鉄道沿線は菜の花が満開です。
高価なカメラを三脚に構えた人が早朝から線路沿いにスゴイ数。
そんな彼らにチラッと見られながら（しかもニヤッと笑われた）
ポケットから取り出した１万円のコンパクトカメラで私も激写してみた。
トロッコ列車は４両で、真ん中の２両が窓がなくて、天気がいい日は気持ち良さそう。
ジャムそろってます
毎年この時期はジャムの種類が多くなります。
ずらーっと、こんな感じに並んでいます。
残り僅かなジャムもいくつか。
ケチャップも本数が少なくなってきました。
寒い今の時期はジャムが作りやすくて身体的に本当に楽～。
半年前の夏は室温４０度超えてたっけ・・・。
今は冬に美味しくなる柑橘系マーマレードをつくっています。
業務用ガスコンロでガンガン火を焚いても、ぽかぽか暖かいな～って思える冬が好き
この冬は暖冬で、畑にもその影響がでてます。
それがちょっと気にかかる。
１２月は暖かかったから、葉っぱが落ちなくて焦った。
寒さがしっかり続いて、果樹がきちんと休眠できますように。
でないと、果樹さんたち寝不足のまま１年を走り続けることになってしまうがー。
立春は暦の上だけでいてくださいー。お願いするです。
今年もよろしくお願いいたします。
クリスマスケーキつくってます
クリスマスケーキ作りが始まりました。
今年は１９日～２７日まで、連日クリスマスケーキを作ります！！
今年最初のご注文は、いちごのブシュドノエルでした。
毎年、一番最初のケーキは、高校の同級生のご注文です。
クリスマスの日は、めっちゃ忙しいだろうからと気を使って、いつも早めに注文をくれるのです。
他にも、一番忙しくない日に注文すると言ってくださるお客様が多数いらっしいますが、
みなさまー、どうぞお気づかいなく、ご希望の日をおっしゃってくださいねー！！！
あと、『注文するのだけど、まだ何日にしようか迷っててー』とおっしゃっている
若干名のお客様に、この場で業務連絡デス。
『そろそろ締め切りですよ～。本当に締め切ってしまいますよ～。 ^_^; 』
とても暖かい日の続いた１２月で、なんだか冬の実感がわきませんでしたが
今朝はやっと氷点下になった。
おぉー、寒くなって、ますますクリスマス気分が盛り上がります。
☆ 年末年始の休業のおしらせ ☆
１２月２８日（月）～１月７日（木）
クリスマス菓子 シュトレン
今年もクリスマス菓子 『シュトレン』 を焼いています。
シュトレンを作ると、私はクリスマスを実感します。
部屋の飾り付けをしても、クリスマスの曲を聞いても、
この匂いを楽しまなくちゃクリスマスの実感はわかない感じ。
シュトレンに使う数種類のスパイスと、バターと洋酒の混ざった甘い匂い。
この菓子専用に配合した、クリスマスの香りのスパイス。
この匂いをかぐと、私の気持ちは簡単にクリスマスモードに切り替わります。
ある意味、アロマテラピー（笑）。
気持ちと身体をクリスマスモードに切り替えるアロマです。
ドイツの宗教菓子で、赤ちゃんのイエスを白い産着で包んでいる姿をイメージした菓子。
なので、白い粉砂糖がまぶしてあります。
熟成していくと、この粉砂糖にバターがしみだして、これまた最高に美味しいのです。
どうぞ、砂糖は無理に取り除かず、そのまま薄く切って紅茶と一緒に召し上がってください。
食べると止まらなくなる、ある意味キケンなお菓子です。
中身はこんな感じ
食べる時は真ん中から薄く切って、切り口が乾燥しないように両サイドの断面を合わせて保存します。
スライスする時にこぼれ落ちてしまうお砂糖は、カフェオレに入れるのが好きなのー。
スタバのジンジャーブレッドラテならぬ、
ほんのり香るシュトレンブレッドラテができる（と勝手に思っている）。
毎年、早い時期に完売してしまうので、ご注文はお早めにお願いいたします。
（完売後、次に作るのは、来年のクリスマス時期です）