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ジンジャークッキー
ジンジャークッキー
さつまいも
休みのお知らせ
栗の収穫がひと段落。
とびきり美味しい栗ジャム炊きまーす。
休みのお知らせ
10／24、25は工房はお休みです。
来月のイベント出店のお知らせは近日中に！
生姜
生姜の試し掘り。
夏の日照りの影響かな。小さめ。
小さめだけど元気に育ってくれたことに感謝。
葉の緑と茎に近いところのピンク色。生姜の薄黄色と土の茶色。なんという美しさ。しばし見惚れる。
さて、この生姜を使って美味しいのいろいろ作りますよー。
ジンジャークッキーとか。
生姜のマドレーヌも復活させようかな。
生姜マドレーヌ絶品なの。久しぶりに食べたくなった。
生姜のジャムも作りましょう。
秋の日
秋の夕暮れ。
ゆるゆると秋の心地よい日を楽しんでる猫の悠太氏。
あのー、そのバケツ使いたいんですけどー。
今週も週末限定プリンあります。
POPにも書いてありますが、底までスプーンをブッ刺してカラメルと一緒に食べると美味しい。
栗ジャムも出来立て。
バニラとブランデー入れてあって、そのまま舐めるのがおすすめ。
#週末 #プリン #なめらかプリン
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#バニラビーンズ入り
#手作りジャム #手作り菓子 #焼き菓子
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#杉山ジャム工房
栗ジャム出来ました！
栗ジャムの季節になりました。
いつもより少しバニラビーンズ多め
いつもより少しVSOPブランデーも多め
大人の味わいです。
そのまま舐めるのおすすめ。
スプーンが止まらない美味しさです。
おおまさり
明日の土曜日(10\7)
茹で落花生用の「おおまさり」を少しだけ販売します。
生の落花生です。茹でてないです。
未選別ですのでご了承下さい。
(数量限定)
#茹で落花生 #おおまさり
#杉山ジャム工房
#千葉県 #市原市
異常気象
農業をしながらジャムやお菓子を作っている杉山ジャム工房です。
畑を頑張ればジャムや菓子が品薄になり、工房で頑張れば畑が追いつかなくなるというのを毎年繰り返しております(苦笑)
開催中の国府まつりで畑の果物使った「かき氷」出さないの？と聞かれまくっております。
そのうち考えようと思いますが、わたくしは猛烈に暑くて大変すぎだった農繁期を乗り越えて、ただいま低空飛行中であります(笑)
常にアクセル全開だとぶっ壊れるので、少しゆるゆるとする時間も必要なのであります(←言い訳)。
さて、今年の夏は暑すぎて長すぎて本当に大変でした。乗り越えた皆さまお疲れ様でございました。
ブルーベリーもあまりの日照りで収獲量が激減となりました。農業仲間からも異常気象の酷い影響の話を聞きます。
猛暑の夏、報道では「クーラー使いましょう」とか「不要不急の外出は避けましょう」とか言ってるだけの
ただの対症療法のみ。
根本的な気象への対策は聞いたことないのは私が見逃していただけなのだろうか。
もう少し不便でもいいから、過ごしやすい気候を取り戻すのが必要と思う。
まずは自分かの行動から。と頑張ってみても、出掛けた先で冷えすぎるクーラーを体験すると、自分のやってる小さな努力なんて無駄のようにも思えたりして・・・。
さて写真の話。
今年の春は仕掛けたトラップにスズメバチがあまりかからなくて、知り合いも同じこと言ってたから少ないのかなと思っていたら
先月からススメバチがすごい。
キイロスズメバチはまぁいいんだけど(でも多すぎる)、オオスズメバチがものすごくて、いちじくにもくるから、トラップ仕掛けた。
1匹生捕りにして(これが重要)強力ネズミトリシートに貼り付けておくと翌日には定員オーバー。
軽く50匹はかかる。これ何回繰り返したんだろうか。
写真は撮ったんだけどグロすぎて掲載断念。
時々ヤモリがかかる。
ヤモリ好きなワタクシとしては威嚇してくるオオスズメバチをスルーしながらヤモリ救出。
ベトベトに引っ付いている粘着剤を取る。まずは噛もうとするヤモリにきちんと説明することが肝要。
小麦粉振りかけて、オリーブオイル塗って、洗剤で洗って、ぬるま湯(だって変温動物ですから)で洗い流したら外に離す。
スズメバチ殺してヤモリ助けて、私は何をやっているんだろうか？と思いながらヤモリを洗う。
スズメバチだって生態系には大切なのに。
イノシシやキョンやアライグマも同じ。彼らを捕獲しておきながら犬猫を可愛がっている自分がいる。
獣医さんが、僕だって肉食べるよ。と言って励ましてくれたけど。
動物と植物の命をいただいてわたしは生きてる。
今夜も感謝して食事をいただきます。
こんなこと考える秋の夜長なのであります。
長い文章お付き合いありがとうございます。
ヤモリのこと勉強しようと図書館で借りてきた。
表紙のヤモリかわいい。
メモに使うポストイットはヤモリの足の裏を研究して作ったって本当なのだろうか。
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#手作りジャム #手作り菓子 #無添加 #ペクチン不使用
#杉山ジャム工房
#千葉県 #市原市
ぷりんセス・エッグのプリン
９／30(土)
プリンがさらに美味しくなって登場します。
全ての素材を厳選した贅沢なプリンです。
使用する卵が変わりました！
『3年連続 農林水産大臣賞受賞
ぷりんセス・エッグ』を使います。
ぷりんセス・エッグたまごかけごはん最高。卵が甘い！
だし巻き卵にしたら(私は砂糖入れない塩派)、ほんのり甘くて卵の風味が素晴らしい。
この卵が大好きで房の駅で時々買っていた。
今回、工房でも扱わせていただける事になりました！
この卵を使ったプリンは先週日曜にアリオ市原地域フェアで先行販売しましたが、今週末から工房でも、道の駅あずの里いちはらでも販売を始めます。
全ての材料を厳選しました。
ぷりんセス・エッグ
千葉県産ミルク
バニラは本物のバニラビーンズ(増量継続)
蜂蜜は養老渓谷のとっても美味しい純粋蜂蜜。
北海道の生クリーム(植物性のホイップではありません。ホイップは植物油脂。
つまりサラダ油に添加物いろいろ入れて白色に乳化させて香料など入れて、
生クリームみたいに見えるように作られたもの。杉山ジャム工房では使いません。
ちなみにホイップを生クリームと表示することは法律的に違法です。そのくらいの別物なのです。)
卵とミルクの素材を生かすためにラム酒を減らしました。
シンプルな材料で作った本物のプリン。
私にできる最高の材料で作りました。
食感は少し固めの昔風プリン。
卵の自然な固さです。
最高の卵で作ったプリン
ぜひ召し上がっていただきたい美味しさです。
召し上がる時は、スプーンを底まで入れてカラメルと一緒に楽しんでほしいなぁと思います。
もちろんカラメルも手作りですよー。
プリンに合う『ほんのりほろ苦』にバッチリ決めてあります)
お客さまには、とても美味しけど更に美味しくなるの？と聞かれます。
そうなんです。更に美味しくなったんです！
プリンセス・エッグは菓子にも使います。
この卵で焼く蜂蜜バターカステラとかシュークリームとか、すっごく楽しみ！わくわくします。
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アリオ市原
朝一番で焼いたカヌレ。
アリオ市原へ持って行きました。
で、シール足りなくて今から持っていきます。
ラベルひと巻き終わって新しいのセットして印刷して、最初に印刷した分を店に置き忘れるという。脳ボケ。
きっと気圧のせい！
今からアリオ行ってきまーす。
焼き菓子も追加で焼いたの持っていきますよー。
今日と明日だけアリオ市原催事コーナーでカヌレ販売。10時〜。
この機会にぜひ。
今日のカヌレはフランス粉で焼いた本場の味を再現。
きちんとミツロウ使った正統なカヌレ。
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