シロップ
梅
梅の収穫が全部終わりました。
今年の最大果は52g。
とても梅には思えない大きさ。50gって卵の大きさと同じくらい。
こんなので梅干し作ると食べるのが大変なことになる。デカすぎて(笑)。
梅ジュース絶賛仕込み中です。もうしばらくお待ちください。
めっちゃ暑いけれど皆さまお元気ですか？
私は元気にしております！
この時期は冷たいものを避けて、常温の梅ジュース(自宅用の2年前に仕込んだやつ)に塩入れて、梅スポーツドリンクで気合いを入れております。
さっき、知り合いの農家が熱中症になりかけた情報が入りました。
私はもう少し涼しくなるまで、炎天下には出ないぞ。
みなさまどうぞお気をつけてお過ごしください。
アリオ市原で催事出店中
5/18(水)〜5/22(日) 10時〜18時
アリオ市原 初夏の地域フェアに出店します。
ジャムやシロップ、焼き菓子を並べてきました♪
ガチで硬いビスコッティや、人気のムラング、アマビエさまサブレ、うちの畑の生姜で作ったジンジャークッキーなど。蜂蜜バターカステラもあります。
バニラ増量なめらかプリン、アリオ市原好評販売中です。
杉山ジャム工房でも販売しております。
私はプリンのド真ん中からスプーンを入れて、底のカラメルと混ぜながら食べる派です。
端っこから少しずつ召し上がる方が多いようですが、ど真ん中から真下に底までスプーンをブッ刺して食べるのも美味しいと思うわたくしであります。
プリンは数に限りがあります。
完売の際はご容赦ください。
地域フェアー出店中
本日3/23〜27(日) アリオ市原での地域フェアーに出店してます。
(10時〜18時)
ジャム・シロップいろいろ。
焼き菓子いろいろ。 なめらかプリンも好評販売中♪
プリンはバニラ増量バージョンですっ！
昨日、停電になったらどうしようどうしようと思いながら焼いた
英国風スコーン、バターはちみつカステラもあります。
地元の美味しいものが揃う地域フェアー
アリオ市原へお出かけの際は、催事場を覗いてみてくださいね。
今朝の納品は、なぜか道路が渋滞していて遅刻ギリギリ(泣)。
焦って品出しをしていたら、いろいろな方に声をかけていただきました！！嬉しい。
で、ブログ更新が止まっているとズバリ指摘されてしまった。
(すみません、先週更新しました！と言う言い訳をここでしたいぞ〜)
もっとマメに更新がむばります。
私の今日のおやつは、地域フェアーで買ってきたバスクチーズケーキ。うふふ楽しみ。
夜ごはんには、アサリ佃煮も楽しみ。会場で買えまーす。
生姜を掘った！
畑の生姜を全部掘り上げた。
これで生姜シロップを作るのだ。
今年はスパイシーなジンジャーシロップも作ろうかなと計画中です。
ついこの前まで夏のような暑さだったのに、急に冬が来た気配。
でも明日は台風接近という、まだ全然冬っぽくない天気予報だけれども。
天気に振り回されてながらも、今年の生姜は素晴らしい出来栄え！
これで一株どかーん。デカイ。
生姜のとっても良い匂いがして掘ってる最中から、うふふーと嬉しくなってきちゃう。
柔らかくて香り豊かで美味しそう。うふふ。
ジンジャークッキーも焼こう。
生姜のマドレーヌも大好き。
畑の仕事と、ジャムや菓子作りの両立がなかなかに厳しくていろいろ追いついてない。お菓子もうちょっと待っててくださーい。
☆出店のお知らせ☆
11/6、11/7の土日、道の駅あずの里いちはらの販売会に出店します。
残暑復活。
久しぶりの投稿です。
更新が止まっていたので、生存確認の連絡を何件かいただいてしまった。す、すみません。
実は気力体力の限界に挑戦していました。
というのも8/2からすぐ近くの小学校で工事が始まり
朝から夕方まで、ドリルでコンクリートを壊す爆音が止むことなく鳴り響き、暑さと激しすぎる騒音で参っていたのでした。
耐え難い爆音だったので小学校に電話したんだけど、工事の音で日中は電話の声が聞こえないそうで、職員は耳栓して仕事していたそう・・・。
工事が3週間目に入り、やっと今日は静かになった！
テレビもラジオも聞けない爆音が、絶え間なく2週間以上続くという、感覚過敏のある自分にとっては、暑さと騒音でほとんど拷問。
体調を崩してしまった。でも絶え間ない爆音で全く休めない。
耐えること3週間目にして、やっと音が小さくなった。
あー、生き返った！！
(でも工事は来年まで続くそう)
今日のおやつは、苺シロップを使った、苺ミルク。
疲れた身体に甘さが嬉しい。
気温差で身体にかなり負担がかかっている気がする。
この1週間で最高気温33℃→20℃→今日は33℃って何なの？？無理。
みなさま、どうぞどうぞご自愛ください。
苺シロップできました！
苺シロップできました！
イベントで販売している、かき氷に使っている苺シロップです。
(写真のかき氷は小さめ。本当はもっともっと大きい)
昨年、リクエストで販売して大好評で完売しました。
杉山ジャム工房のかき氷は、地元の果物で無添加で作っていて最高に美味しいフルーツシロップを使います。
苺は工房農園の露地栽培の苺です！
苺のかき氷を召し上がった方から大絶賛をいただく苺シロップです。
お鍋の中の小さな粒は、苺の種。
どれだけたくさんの苺を使っているか！！この種を見てー。と思うわたくしであります。
かき氷の他は、ヨーグルトにかけたり、バニラアイスにかけたり、練乳のガリガリかき氷にかけたり、
ソーダ割り、牛乳で割って苺ミルクも超絶おすすめです(甘いけど)。
おうちでかき氷。私は練乳かけた苺みるくが断然おすすめ。
シロップはグラニュー糖でつくります。
価格の安い異性化糖、着色料、香料、酸味料は一切使っていません。無添加です。
本物の材料でつくる本物の味を楽しんでみませんか？
大好きな苺ミルク。
グラスに苺シロップをいれたら、冷たいミルクを入れるだけ。
シロップが濃厚なので、よく混ぜて飲みます。最高！
よく、ジャムで作ったんですか？ときかれます。
ジャムとシロップは全く違う別物です。
全然作り方もアプローチの仕方も違うの。
梅雨には紫蘇シロップ
更新が止まっておりますが、店主、元気にしております。
６月下旬に梅雨に入っても晴れ続きで、午後から雨予報だったのに一滴も降らず、翌日も翌々日も雨予報のはずが晴れ！だったのに、先週火曜から突然梅雨ド真ん中に放り込まれ、すごい雨。
7/2(金)に外に出しておいた高さ50センチのバケツが翌日に雨で溢れていた。おそらく60センチは振った模様。
過ごしやすい６月から突然の湿度80%で、ヒレつけたら泳げそうな空気感の中
皆様いかがお過ごしでしょうか？
わたしは湿度に若干やられております(苦笑)。
こんな時は、旬のものを食べて乗り切るに限る。
梅ジャム、梅干し、紫蘇シロップで元気を取り戻しつつあります。
このすごい湿度には、紫蘇が効く！と信じて紫蘇シロップで梅雨を楽しみます。
プラセボ効果でも何でもいいのだ。効けばいいのだ。
効くと信じれば、うどん粉丸めて飲んだって効くんだ(と、祖母がよく言っていた 笑)。
全然洗濯物が乾かないし、なんとなく紙も湿っぽいし、焼き菓子は冷ますそばから湿気そうな感じだし、1週間ずっと雨降り続いて空は灰色だし、何となく気が晴れない。
こんな気分は紫蘇シロップで吹き飛ばしてやるー。
というわけで、さっき紫蘇シロップを飲んで気持ちをシャキッとしてやると意気込んでいるわたくしであります。
紫蘇の葉は、漢方で蘇葉(そよう)と呼び
様々な漢方薬に使われる生薬です。
手元の漢方薬辞典によると
停滞しているものを動かし、発散させる作用をもつそうで
胃腸の働きをよくする作用、気のめぐりをよくして気分を爽快にする作用などもある。
そうです。
なるほど。気をめぐらせるって、なんとなくどんよりしがちな気分なのを流してくれるってことかしら。
季節の移り変わりで身体に負荷がかかった時、紫蘇葉を大量に使用した紫蘇シロップで美味しく元気に過ごしたい。
というお客さまが多くて、雨の前に作った紫蘇シロップは今日売り切れました。(道の駅あずの里いちはら、アリオ市原銘店コーナーには、数本あるはず)
明日、晴れたら作ります！
この時期大人気の紫蘇シロップは薄めて飲む濃縮タイプです。
自分で作るのと全然違う！という感想をよくいただきます。
紫蘇シロップはネットで調べると簡単に作れると書いてありますが、実はいろいろコツがあるのですよー。
どうしたら美味しい紫蘇シロップが作れるのか。まぁそれは企業秘密ということで。うふふ。ごめんなさい公開は無理ー。
水割り、ソーダ割り、かき氷にかけたり、
おとなは焼酎割り、ウオッカ割りなど、いろいろお楽しみください。
ワイングラスに入れて出すと、けっこうウケます。特に子どもたち。
仕草が急にエレガントになって微笑ましい。
昼間っから、かんぱーい。
紫蘇ジュースでー。
梅
梅の収穫終わりました！
春に吹きまくった強風に耐えてくれた梅。
本当によく耐えてくれてありがとう。
完売していた梅ジャムの販売を再開しました。
まだ暑さに慣れていないこの時期、酸っぱいものが身体に良いみたい。身体が暑さに慣れる熱順応は2週間はかかります。
旬のエネルギーを取り入れて、元気に梅雨を楽しみましょう。
完熟梅の匂いって大好き。この匂いって安らぐ〜。
梅が大きすぎる案件。
とにかく大きすぎる。
大きい梅で梅干し(自家消費用)を作るんだけど、デカすぎて1個食べるのに何日もかかる。
延々と梯子の登り降り。登って降りて、登って降りて。
仕事しながら筋トレにもなっているハズ！！
疲れた時には、この方が邪魔(あ、お手伝いらしいです)してくる。
木の上からなんか話しかけてくる猫。
そして箱があると自動的に入る。
仕方ないので猫に提供。
梅、でっかいでしょう！
小さくしようと思って摘果しなかったら、今度はならせすぎというループに入り込む。まるで葡萄のようになる。むむむ。
梅ネタもう少し続きます。
レモンシロップ
レモンシロップできました！
レモンイエロー色とレモンの素晴らしい香り🍋を引き出しました。
着色料・香料不使用です。安全安心の本物の味をお楽しみください。
4〜5倍に薄めるタイプの甘酸っぱいレモンシロップです。
ソーダ割り→レモンスカッシュ
お湯割り→ ホットレモネード が楽しめます。
冷たい水で割ったレモネードを細長いグラスにいれて、上から軽めの赤ワインをそっと注ぐと2層の美しいカクテル(アメリカンレモネード)。
水か炭酸割りのレモネードと軽めのビールを混ぜて、カクテルのパナシェ。
わたしは工房のジンジャーシロップとレモンシロップを混ぜてお湯割りにするのが気に入ってます。
レモンはどうしても苦味が含まれます。
苦味を出さないように作りましたが、ごくごく僅かというか、かすかに苦味があります。
4〜5倍に薄めるタイプのレモンシロップ
1本230g入り1,300円(税込1,414)
数に限りがあります。
お取り置きも承ります。
レモンシロップの試作
レモンマーマレードのレシピを見直していたら、昔作ったレモネードの素のレシピが出てきた。
少しだけ作ってみたよ。
薄切りレモンを砂糖や蜂蜜に漬けると苦味が強く出ることがよくある。
わたしのレモネードの素は、レモンの香りいっぱいで苦味のない甘酸っぱい味です。
炭酸水で割ったレモンスカッシュが好きなの。
ホットレモンも好き🍋
少しだけ販売用に作ってみようかな。欲しい方いらっしゃるかしら。
