シロップ

シロップいろいろ

花粉が飛んでいるような気がする。
わたくし杉山だけあって、裏山が杉山(笑)。

花粉の季節になると花粉症に良いという成分が多く含まれてる柑橘類「じゃばら」の飴やグミを見かけるようになります。
でも原材料表示を見ると香料が入ってる。(もうじゃばら香料が開発されている。さすが！)
私のじゃばらマーマレードは香料は入りません。
香料使わないけど ものすごい香り！だって使ってるじゃばらの量が違いますもの。

柑橘類マーマレードは花粉対策に良いそうで、じゃばら以外のマーマレードこの時期の人気。
スコッチウイスキー使った甘くて苦くて少しウイスキーのマーマレードが男性に大人気です。

マーマレードだけでなく紫蘇も花粉症に良いそうです。
わたしの紫蘇シロップも花粉対策に使えるのかな。

生薬の蘇葉(そよう。紫蘇の葉の事)を手持ちの漢方薬辞典で調べてみると
主要薬理は免疫賦活作用・抗アレルギー作用など。
気剤として気鬱症に用いる。だそうです。

花粉症で気(なんとなくガソリン的なイメージ)が足りてない感じの私にぴったりな感じ。

ジンジャーシロップはお湯割りで生姜湯を楽しむのが大好き。
だけど紫蘇シロップをお湯割りにすると甘さがすごい前面に来る謎。
紫蘇シロップはソーダ割りが好きだな。焼酎割りもイケるそうです(お客さまに教えてもらった。)

とにかく、昨年より花粉が飛ぶそうなので、気合を入れて乗り切る。
あとは花粉症に効くとされてる食べ物を食べて、心から薬効を信じてプラセボ効果も最大限利用してやる！という心持ちも大切だなと思う私なのであります。

おかげさまで追突事故後のむちうち、少しずつ良くなってきています。たくさんの励ましありがとうございます。

蝋梅

あっという間に2021年１月も半ば！
どうぞ今年もよろしくお願いいたします。

ジャム工房の入り口近くにある、ロウバイ(蝋梅)
寒さで花びらが少しダメージ受けてしまいましたが、とっても良い香りです。花の香りって本当に心が和む。お散歩途中に立ち止まって香りを楽しんでいる人を見るのも和む。

千両と万両の実も真っ赤に色づいて、新年っぽい雰囲気をまだ楽しめます。

いろいろややこしい事あるけれど、日々の小さな幸せに心を向けていきたい。
今日は鏡餅のお餅をお汁粉で食べて、ほっこり。
2回お代わりしちゃったから夜ご飯入る隙間はない。たぶん(笑)

年明け、品切れ中のジャムやシロップばかり注文をいただき、少々あわあわしましたが、ジャムもシロップもいろいろ作ってちょっと落ち着いた連休最終日。

ジンジャーシロップ出来立てです。
お湯割りで生姜湯にするとお腹の中から温まります。
少し辛めの大人の味です。

なめらかプリン、アマビエさまサブレを再開しました。
お待たせしてしまい申し訳ありませんでした。

地域フェアー

アリオ市原地域フェアーに出店します。
11/11(水)〜15(日) 10時〜18時
場所はリニューアルした催事場です。
皇室献上品コーナーにジャムとお菓子を用意してきました。
いちじくジャムは皇室献上品なの。
ジャムいろいろ
シロップいろいろ　出来立てジンジャーシロップもあります。
焼き菓子各種、冬限定ジンジャークッキー
冬限定の塩バターキャラメルも用意しました。

焼き立て英国風スコーンも。
パックリ割れて美味しく焼けました！
軽くレンジで温めた後、トースターで外側をカリッと焼くと、バターの風味良くとっても美味しくなります。冷凍保存もできまーす。

出張販売のお知らせ

今週末の　11/7(土)、8(日) 10時〜
「道の駅あずの里いちはら」で出張販売します。　
(土曜日は15時くらいまでの出店です)
焼きたてカヌレ、なめらかプリン、シュークリーム、秋の焼き菓子いろいろ、ジャム各種、シロップいろいろ持っていく予定です。

今日はジンジャーシロップを作りました。
いつできる？？と聞かれまくること数ヶ月。
大変お待たせしてしまって申し訳ありません。
掘りたて新生姜で今年も美味しいのできました！

ちょっと面白いネタがあるので、近日中に書きます！！

イベント出店中

9/9(水)〜9/13アリオ市原の催事場で開催の地域フェアーに出店します。
10時〜18時

出来立てのいちじくジャムもあります。
とっても人気のあるシロップは、梅シロップ、紫蘇シロップ、いちごシロップの3種類。

いちじくジャムとよく合う英国風スコーンもあります。
暑い季節でも美味しいムラング、ビスコッティ、ココナツメレンゲも焼き立てです。

地元の美味しいものいろいろあります。
夕方納品に行った時、隣ブースの小湊鉄道の方と話したのですが
今日はテレビの生放送だったんですって。あれ？昨日もテレビ出てなかった？
森山直太郎が駅で歌っていたとか、芸人がたくさんいたとか、宇宙服が座っている(？)とか、ここ数日、何やら様々な情報が飛び交ってる小湊鉄道。楽しいニュースがいっぱいで嬉しい。

好評販売中の2層のジャムもアリオ市原で販売します。
梅とブラックベリーです。
他のジャムより量が多いのでちょっとお買い得。
上の梅ジャムを楽しんだり、下のブラックベリーを掘り出したり、混ぜても美味しい、いろいろ楽しめるジャムです

梅シロップ

梅シロップ販売しております。
完熟梅を使っているので、とってもフルーティで金色のシロップになりました。
梅の香りをとても良く引き出せて嬉しい。
冷たいお水、ソーダ割りがおすすめ！
かき氷にかけても最高なの！！

毎年イベントで作っていたかき氷の人気シロップです。
とても濃いので、1本でたくさん楽しめます。
お水は入っていないの。
水分は梅のエキス！！
薄めに割って塩を少しだけ入れると、めちゃめちゃ美味しいスポーツドリンクができます。

畑仕事に行く前に飲むと、なぜか身体が楽なので、私の夏の必須アイテムです。
お盆明けには暑さが少し落ち着くといいなー。

アリオ市原でもお買い求めいただけます

アリオ市原の催事場(サービスカウンターの近く)でもジャムやシロップを販売中です(お盆過ぎまで)

梅シロップ、紫蘇シロップ、ブラックベリージャム、梅ジャムなどなど、出来立てのジャム、シロップを並べてきました。

今日はさっきまでジャムを炊いていたんだけど、来店されたお客さまみんなが同じ言葉を・・・「こんなに暑い中で大丈夫なの？？」
今日は湿度も低いし全然大丈夫(←すでに日本語が変)
ジャムを作り終えて火を止めた16時を過ぎ。風が涼しくて気持ちいいなぁと思って温度計みたら室温34.5度だった。
34度が涼しく感じるなんて、私なんか変かも(笑)
気をつけようっと(って何を？)

紫蘇シロップ出来ました！

紫蘇シロップ出来ました！
紫蘇シロップまとめてご注文のお客さま、もう少しまっててくださーい。今から美味しいのつくります。

工房農園で育てている紫蘇をどっさり使います。
ものすごーーーーーーーーい大量の葉を使うの。

 

ジンジャーシロップ

今年もジンジャーシロップを作りました！

この秋に収穫した生姜。この時点で、もう美味しそう～。
畑で掘ってる時から、生姜のいい香りがすごいの。

で、大量の生姜をすりおろして、お鍋に入れます。
ここまでの仕事が大変なのですよ・・・。
　お鍋いっぱいの、すりおろし生姜。冷や奴、何人分くらいあるんだろう。

お砂糖を入れて、一気に炊きあげます。

できあがりー。

炭酸水で割って、おとな向けジンジャーエール
お湯割りで、生姜湯
牛乳で割って、ジンジャーミルク
紅茶に入れて、ジンジャーティー

私は、生姜湯に好きなジャムを入れて飲むのが好きだなぁ。
柚子マーマレード入れて、柚子の生姜湯。
梅ジャム入れたり、苺ジャムのシロップ入れたり。

シナモン、カルダモン、クローブとか好みのスパイスを、ほんのちょっぴり入れた生姜湯も好き。紅茶に入れてもスパイシーでおいしーですよ。

焼酎割り、カクテル・モヒートに使っても美味です。
炭酸で割ったジンジャーエールと同量のビール（黄色いやつ。黒ビールはだめ）を軽く混ぜて
英国風のビアカクテル・シャンディガフが作れます。

私の作る、ピリッと辛いジンジャーシロップは、生姜の繊維も入っています。
だから、繊維のシャクシャクした触感も楽しめます。

いろいろ美味しいジンジャーシロップ
寒い冬に、お腹の中から温めましょう！

１本１３００円で好評販売中です。

森のベリー シロップ

３種類のベリーが入った『森のベリーシロップ』ができました！

かき氷屋さんをした時に、大人気の森のベリーシロップを瓶に詰めて販売します。
かき氷シロップにすると最高です。

瓶に入ってると分かりにくいですが、鍋に入ってるシロップをよく見ると、ブルーベリーがごろごろ入っています。
ごろごろ入っているのが見えたら嬉しい　（＾－＾）

かき氷にかけると、こんな感じ。
ブルーベリーの粒が転がってます。

わたしの農園で収穫したブルーベリーとブラックベリーに
フランス産のラズベリーを加えた３種のベリーをミックスして作りました。
ブラックベリーの種は、とてもとても硬いので丁寧に裏ごしてあります。

バニラアイスにかけても、炭酸水で割っても美味しい。
おうちカフェが楽しめます♪