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明日の土曜日
キャロットケーキ。
わたしは真ん中にクリームチーズのフロスティングを挟むタイプが好き。食べてる時に、好きな時にフロスティングが楽しめるから。
キャロットケーキは要冷蔵です。
小麦粉は北海道の粉を2種類配合。
そして、キャロットケーキというからには大量の人参を入れなくては！という事で、粉の倍量の人参。大量です。
レーズンとクルミも入ってます。
油脂はバターと太白胡麻油を使いましたよ。サラダ油とか使いません。贅沢に太白胡麻油とバター。
フロスティングのクリームチーズは北海道産。
ほんのりスパイスの効いたキャロットケーキ。
この時期限定のおすすめです。
次はいつ作れるかわかりません(畑が忙しくなるので)
材料は出来るだけ国産を使ったケーキ。あ、人参はうちの畑のやつ。人参臭さは全然ない甘くて美味しい人参です。
カヌレ、なめらかプリン、シュークリームも作ります。
保冷バッグなど持参して下さると嬉しいです。
もちろんジャムもあります！！！！！
『いちはら食の彩りマルシェ』
3/25(土)10時〜16時
小湊鐵道五井駅「こみなと待合室」でお待ちしておりまーす♪
(駐車場はありません。近くに有料の駐車場はたくさんあります)
日曜日は道の駅あずの里春まつりに出店します。
週末はイベント出店のため、工房の店舗はお休みです。
週末のイベント
3月の予定でお知らせしました今週末のイベントについて。
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『いちはら食の彩りマルシェ』に出店します。
3/25(土)10時〜16時
小湊鐵道五井駅「こみなと待合室」にて。
千葉信用金庫さん主催のイベントで、SL車両撮影会、抽選会など盛り沢山の内容です。詳しくはチラシをご覧ください。
3/26(日)道の駅あずの里いちはら春まつりに出店します。
10時〜15時過ぎまで
大人気のカヌレも焼きます。
ジャムに合う、フランス小麦のスコーンも焼く予定。
プリンとシュークリームも作りたいな。
あと、私が育てた人参で作ったキャロットケーキも用意したい。
スパイスがほんのり香るキャロットケーキ。クリームチーズのフロスティングももちろん付けます。見た目は地味なんだけど、ものすごーく美味しいのだ。
わたしの人参、糖度が12度というスイカ並みの甘さなので、ほとんど果物として扱えそうです(笑)糖度が高いから野菜というより果物として取り扱える人参なのだ。
週末はイベント出店のため、工房の店舗はお休みです。
3月の予定
3月後半のイベント出店とお休みのお知らせです。
3/25(土) いちはら食の彩りマルシェ
小湊鐵道五井駅にある『こみなと待合室』10時~16時
3/26（日）道の駅あずの里いちはら
春まつり 10時〜16時
3/29(水)〜4/2(日)
アリオいちはら 地域フェアー
10時〜18時
美味しいものをいろいろ用意する予定です。
イベント出店時は工房店舗は休みになります。
イベントに伴い休みが変則的になっております。
イベントでお待ちしておりまーす♪
初物たけのこ
初物のたけのこ。
午前中に道の駅あずの里いちはらへ持って行きました。
朝掘りです！
まだ筍は土の上には全く出ていなくて、足で探すしかないから、とっても大変。
竹冠に旬と書く筍。
たけのこの旬が始まりました！
いつもは山椒の葉をつけているので、それが目印でうちのたけのこをリピートして下さる方が多いのですが、この時期はまだ山椒の葉が芽吹いていません。山椒の葉のオマケは桜が咲いてからになりそうです。
おさんぽマルシェ
3/12(日) 10〜15時
おさんぽマルシェに出店します♪
前回大好評だったカヌレも焼きます。
焼き菓子も何種類か。
なめらかプリン、シュークリームも作りたいなー。
ジャムももちろんありますよ〜。
いちごの森ぶんぶん
@ichigonomori_bunbun 🍓 ぶんぶんパークで
お待ちしております。
(工房はお休みです。ぶんぶんパークでお待ちしておりまーす♪)
#いちごの森ぶんぶん
#おさんぽマルシェ
#杉山ジャム工房
#ジャム #手作りジャム #農業 #6次産業
#千葉県 #市原市
週末限定プリン
週末限定のプリン。さっき追加で作りました。
出来たてです。
まだ底のキャラメルが溶けきってないかも。
粒キャラメル
今日炊いた塩バターキャラメル。
わたし疲れているのかも。
キャラメルのカットが・・・時々大きくなってしもうた！！
という事情がありまして、一袋の中に通常のサイズと時々デカいのが入っててラッキーという今回のキャラメルです。
ということで、大きめキャラメルが一袋に必ず入っております。ご安心ください(！？)
いろいろ材料や包材の値上げが激しすぎる中(値上げの連絡が次から次へと来ていて
「グハッ！」」としか言葉が出ないワタクシであります)、
大変お得な感じのキャラメルです。
レモン
レモンシロップできました！！
レモンイエロー色とレモンの素晴らしい香り🍋を引き出せて嬉しい。
着色料・香料不使用です。
これが本物のレモンの色なのだー！
安っすいかき氷シロップのレモン味みたいな着色料は使っていません。
安全安心の本物の味をお楽しみください。
(夕方撮った写真なもので、色がうまく出せない。実物はレモンイエロー色❣️)
4〜5倍に薄めるタイプ。
甘酸っぱい味です。酸っぱすぎないくらいの酸味。
ソーダ割り→レモンスカッシュ
お湯割り→ ホットレモネード が楽しめます。
冷たい水で割ったレモネードを細長いグラスにいれて、上から軽めの赤ワインをそっと注ぐと2層の美しいカクテル(アメリカンレモネード)。
水か炭酸割りのレモネードと軽めのビールを混ぜて、カクテルのパナシェ。
わたしは工房のジンジャーシロップとレモンシロップを混ぜてお湯割りにするのが気に入ってます。
レモンの蜂蜜漬けを作った事のある方は体験されていると思うんだけど、漬けた当初は美味しいけど、翌日には激しく苦くて、なんじゃ〜コレは！！となる、蜂蜜レモン事件。レモンあるあるです。
レモンはどうしても苦味が含まれます。
なるべく苦味を出さないように作りましたが、ごくごく僅かというか、かすかに苦味があります。
レモンの強い苦味を、微かな苦味に抑えているので、どうやってるのか頻繁の聞かれる・・・。
企業秘密という事で、どうかよろしくお願いするですーーー。
あ、ヘキサン抽出などしてはおりません。念のため。
杉山ジャム工房の商品((格好良くプロダクトとか言ってみたいという野望がある))は無添加です‼️
レモンマーマレードも出来ました！
詩人、高村光太郎(レモン哀歌)のおっしゃるところの、『とぱあず色のレモン』
を目指した味わいです。
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#無添加 #ペクチン不使用
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#香料不使用 #着色料不使用
#レモネード #ホットレモネード #アメリカンレモネード #パナシェ #レモンスカッシュ
#数に限りがあります
猫の日
2月22日。
猫の日でございます。
我が家の悠太氏。
朝からモグラ捕まえてきて得意満面の顔がこちら。
私は、今日はレモンマーマレードを作る日！
気合い入れて、最高に美味しいの作ります。
マーマレードの中でも難易度が高いレモンマーマレード。
作り始める前に気合い入れることが肝要なのであります。
そしておそらく覚醒効果の高いレモンアロマの影響で、脳味噌が冴え渡る予定であります(笑)
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動物の命。植物の命。
日曜日の初出店いちごの森ぶんぶんさんでのイベント、楽しかったー♪関係者の皆さま、ご来店くださった方々、ありがとうございました💕
翌日の月曜朝一番に師匠が来て、「デカイのかかった」とひと言。
その前3日間連続でイノシシに畑を酷く荒らされていた。さすがに3日間連続では困る。足跡と歩幅を見るとかなり大きい。
師匠が罠を仕掛けた翌日にかかった(狩猟期間ギリギリ)。ものすごい技術にもう言葉が出ない。一晩でよ！！！
猟師さん仲間を呼んで、
猪の魂を霊界に帰したあと、100キロを超えていると思われるのを、急勾配の山を大雨の中、かなりの距離を皆で人力で運ぶ。
普段はほとんどベジタリアンな私なのだけど、こういう時は命に感謝していただきます。
今夜は豚まんではなく、猪まん。
命に感謝していただきました。
こういう経験をすると、食べ物に対しての考え方が大きく変わる。
スーパーの売り場にあるパックに入ってるお肉も、焼き肉屋さんでのお肉も、全て少し前まで生きていた動物。
ペットと害獣の違いってなんだろ。動物の命。植物も命。
イノシシは山にいればよかったのに。なんで畑に入ってきたのよ。
いろいろ考える。
ある猟師が書いていたのだけど、罠猟は本当に心の負担が大きい。
私たちは肉体を維持するために、他の命を頂かなくては生きていけない。
お肉もお魚も野菜もぜんぶ命。
食事は何かしながらではなく、もっと真剣に料理も食べることも丁寧に向き合わなくては。
改めて思った2月中旬の夜なのでした。
#ジビエ #イノシシ
#生きるとは何か #命とは何か
#植物も命
