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お散歩マルシェ

4/9(日) いちごの森ぶんぶん🍓さん
おさんぽマルシェ10時〜
@ichigonomori_bunbun

明日はぶんぶんさんお散歩マルシェに行ってきまーす。

カヌレ焼きます。
プリンも、シュークリームも用意しまーす。
もちろんジャムやケチャップもありますよ。

農家らしい品も持って行こうかな。
私の『スペシャル冷やし焼き芋』ですっ。
糖度50度を軽く超えてる焼き芋。
君は(芋のこと)ジャムかー！という甘さの焼き芋。私のおやつで持って行きくので、試食したい人はお声がけください。

朝掘り筍も頑張って持って行こうかなー。たけのこは大好評のレシピ付き。

10時ギリギリに行きます。
どうぞ宜しくお願いします。

2023-04-08 ｜ Posted in イベント情報, ブログ｜ Comments Closed　

遅くなりましたが、
4月のイベント出店と休みのお知らせです。

4/9(日) いちごの森ぶんぶん🍓さん
おさんぽマルシェ10時〜
@ichigonomori_bunbun

4/21(金)〜23(日) 市原市園芸まつり
市原市農業センター　9時〜15時

今月は休みを変則的になります。
園芸まつり出店時は工房でのお誕生日ケーキは休ませていただきます。ジャムの地方発送もイベント時は休みになります。ご了承ください。

発送をお待たせしてしまっております。
ご迷惑をお掛けしております。

#杉山ジャム工房
#千葉県　#市原市　#農業　#6次産業　#手作りジャム　#ジャム　#焼き菓子　#菓子　
#いちごの森ぶんぶん　
#市原市農業センター

2023-04-03 ｜ Posted in イベント情報, ブログ, 休みのお知らせ｜ Comments Closed　

やっとカヌレ安定。

今日のカヌレ。

アリオ市原の地域フェアー催事コーナーの売り場へ並べてきました。
催事は今日までです！

カヌレ。外はカリッカリ。中はもちもち。
いい感じに焼き上がりましたー。
カヌレ案件、やっと安定してきたかな。ホッとしました。
応援してくださった方々、ありがとうございました😭

#カヌレ　#手作り菓子　#限定販売
#杉山ジャム工房
#千葉県　#市原市　
#催事　#アリオ市原　#地域フェアー

2023-04-02 ｜ Posted in お菓子, イベント情報, ブログ｜ Comments Closed　

カヌレ焼けた・・・。

いろいろお騒がせしております。
昨日の投稿では励ましのメッセージありがとうございました。
作り方悩んでる夢まで連日見ていて、寝てまでも脳内は仕事していてヘロヘロだったのですが、今朝
久しぶりに焼けたっ！！！！！

おそらくカヌレ迷走の原因は小麦粉かなーという気配。

今日のカヌレは艶々で美しい。

アリオ市原へ持っていきます。
10時から販売です。
わたしはアリオにはいませんので、場所などはアリオ店員さんに聞いてください。
(銘店コーナーの近くの催事場です。)
プリンも持っていきまーす。
ビスコッティも出来立てでーす。

#杉山ジャム工房
#アリオ市原
#カヌレ

2023-03-31 ｜ Posted in お菓子, イベント情報, ブログ｜ Comments Closed　

カヌレ

今年に入り、突然焼けなくなったカヌレ。

もう泣きそうだった。誰か助けて〜と心で叫んでいた。
いろいろ考えていたのだけど、原因が全く分からない。

カヌレは難しい菓子なのですが、私はカヌレ焼くのが好きで得意だったんだ。
だけどこのところ、凹みつづけておりまする。
20年近く焼き続けてきて、こんなの初めて。
もう泣きそう。泣かないけど！

味は美味しいんだけど、もっと安定させたい。あまりに不安定すぎる。
家族が呆れて、もういい加減にすれば？というくらい、頭の中はカヌレカヌレカヌレcannelé 。
そして、脳みそから煙が出そうになっている時、この現象は小麦粉の新しい袋を開けて使い始めてからではないか？？と思い当たった。

もしや、もしや！と調べているうちに、地球温暖化の影響で小麦のタンパク質量が変わってきているという情報があった。
まじか。そこか。製粉会社さーん、そんなの聞いてないよぅ。

異常気象が農業に影響してるのは、農業者として実感しているんだけど、小麦のタンパク質含量まで影響がでているなんて。もしも、もしも本当だとしたら、とんでもないことだと思う。

SDGs。持続可能な開発目標。
もうこれ以上開発とかしてていいんか？？
子供たちの未来に住みやすい環境を残す事が何より大切なのではないか。台風で被災して以来、地球温暖化や環境のことがとても気になるようになった。(別の言い方にするとトラウマか。)

カヌレ。ただのカヌレ。
だけどお菓子の材料は世界と繋がっている。
わたしに何が出来るのか。子供たちに何が残せるのか。

カヌレは少し原因らしきものが見えてきた。
今、手持ちの小麦粉は6種類。どうしようか。
ただタンパク、灰分の数字を合わせるだけで解決するのだろうか。
カヌレ、安定させたい。
でないと何にも手につかない！(というのはだいぶ大袈裟)。

2023-03-30 ｜ Posted in お菓子, ブログ｜ Comments Closed　

地域フェアー始まりました。

今日から日曜日まで、アリオ市原の地域フェアーに出店してます。
10時〜18時(最終日は18時より前に終わります)

手作りジャムとお菓子いろいろ販売中です。

今回からカヌレも販売しまーす。カヌレってこんなに美味しいんだ！って感想の多く頂く私のカヌレ。アリオでお買い求め頂けるのは地域フェアーのみです。
この機会にぜひ。

粉をフランス粉に変えてから更に大絶賛のスコーンと、ハート♥️のバターサブレも焼きたてです。
レトロプリン風の固さに仕上げた「なめらかプリン」も冷蔵庫で販売してます。

昨年からの原材料高騰で、製菓材料、包装資材の度重なる値上げ続いており、現在の価格での提供が困難になりました。
申し訳ありませんが4月から一部商品の価格を改定させていただきます。
(地域フェアーが終わるまで、価格の変更は致しません。)

今朝、アリオ市原に納品する時、裏の納品場所で派手にコケた。オジサンたちが、わぁー！！と言って走って来てくれるくらい派手に(笑)。勢いで借りてる台車に腹ばいで乗ってしまってシャーーーーーーッと滑った！菓子を持ってなくて本当に良かった。気をつけねば。

#地域フェアー
#アリオ市原　#催事
#杉山ジャム工房
#千葉県　#市原市
#手作りジャム　#スコーン　#なめらかプリン　#カヌレ

2023-03-29 ｜ Posted in お菓子, イベント情報, ジャム, ブログ｜ Comments Closed　

明日の土曜日

キャロットケーキ。

わたしは真ん中にクリームチーズのフロスティングを挟むタイプが好き。食べてる時に、好きな時にフロスティングが楽しめるから。
キャロットケーキは要冷蔵です。

小麦粉は北海道の粉を2種類配合。
そして、キャロットケーキというからには大量の人参を入れなくては！という事で、粉の倍量の人参。大量です。
レーズンとクルミも入ってます。
油脂はバターと太白胡麻油を使いましたよ。サラダ油とか使いません。贅沢に太白胡麻油とバター。
フロスティングのクリームチーズは北海道産。
ほんのりスパイスの効いたキャロットケーキ。

この時期限定のおすすめです。
次はいつ作れるかわかりません(畑が忙しくなるので)

材料は出来るだけ国産を使ったケーキ。あ、人参はうちの畑のやつ。人参臭さは全然ない甘くて美味しい人参です。

カヌレ、なめらかプリン、シュークリームも作ります。
保冷バッグなど持参して下さると嬉しいです。

もちろんジャムもあります！！！！！

『いちはら食の彩りマルシェ』
3/25(土)10時〜16時　
小湊鐵道五井駅「こみなと待合室」でお待ちしておりまーす♪
(駐車場はありません。近くに有料の駐車場はたくさんあります)

日曜日は道の駅あずの里春まつりに出店します。
週末はイベント出店のため、工房の店舗はお休みです。