イベント情報
週末カヌレなど焼きまーす
先週、カヌレ1週間遅らせると申し上げまして、そのままにしてしまい申し訳ありません(反省)。
今週末の土日、1/15、1/16にカヌレ作ります。
レーズンサンドも作ります。
なめらかプリンは、バニラ増量ぜいたくプリンに変身して作ります(価格変わらず)。
土日にお待ちしております。
畑の生姜入り、ジンジャークッキーも焼き上がってます。
ほんのりスパイス入りです。
1／18、19(火水)お休みを頂きます。
カヌレの断面
カヌレの断面。
こうやって蜂の巣みたいな穴がいっぱいできるのがカヌレだと私は考える。
今日の予約販売のカヌレも美しく焼けた。めっちゃ美味。
外はガリっとして中はモッチモチ。ラム酒がふんわり香る。
きちんと蜜ろうを使ったカヌレ・ド・ボルドー。
私は伝統的なカヌレ・ド・ボルドーを再現しています。
とっても美味しいですよ〜。
こんな田舎にこんな美味しいカヌレがあるなんて！って都内から来られて方に言われた。
田舎だって美味しいのあるんだぞう。とここで呟いてみました、わはは。
今週もアートミックス おもてなし交流プログラムに参加します。
旧白鳥小学校 11時〜15時。駐車場あります。
白鳥小は入場無料です。
カヌレ、なめらかプリンも作ります。
工房では予約販売となります。
お取り置きご希望の方は、前日までにお知らせください。
休みのお知らせ
11/29(月)
ゆっくり過ごす日
道の駅あずの里いちはらの販売会へお越しくださった皆さま、ありがとうございました。
えっと、土日ともに到着が時間ギリギリになってしまいました。
(カヌレ焼いたり、シュークリーム作ったり、袋に詰めたりで例の如く出発が時間ギリギリになってしまった。)
ジャムや菓子を並べている最中からバッタバタな感じで始めてしまい、いろいろご迷惑をおかけいたしました。本当はもうちょい早く出たかった！
一応 店名がジャム工房なのですが！、開店をお待ちくださっていた皆さまはレーズンサンドやカヌレ、シュークリーム、プリン、はちみつバターカステラなどに夢中でした！😊
いつもは店に置いてない菓子が人気。いつも作れなくてすみません。
((で、もう一回申し上げますと、店の名前はジャム屋デス！わはは。))
レーズンサンドが大人気。
私はあのくらいのバタークリームの量が好きなんだけど、もうちょっと多い方が好きな方もいらっしゃるのかな。
数年前に生クリーム好きな方が別料金払うからお誕生日ケーキの生クリーム盛り盛りモリモリにして！と依頼がありました。
ケーキにはバランスもあるから止めた方がいいと話したのですが、思いっっきり！生クリームが食べたいそうでご要望通りに作ったのですが、召し上がった感想は、何ごともバランスが大切だと思ったそうです(笑)。
バタークリームも、あのくらいがベストかなと思っているのですが、どうかなぁ。
流量量が国産消費量の0､1%未満の国産金ゴマ(工房農園産)や、ハヤトウリもお買い求めくださりありがとうございました。
昨日は少し休むはずが、畑やら何やらで動きっぱなし。
今日は朝から土砂降りの雨が降り続いていたので、家でゆっくりハヤトウリの粕漬け用下漬けなどをして過ごしました。
久しぶりにのんびり過ごせた、大雨が休みの日の農家です。
数日前から天気予報と相談して、明日はさつまいもを掘る予定にしていた。
だって今日はこんなに大雨になるなるなんて聞いてないもの！警報も出るくらいの滝行できそうな土砂降り。
小雨がパラっととか言ってたのはどこの天気予報じゃー。
明日、掘れるか！！
天気に(というか当たらない天気予報に)振り回される農業なのであります。
明後日から寒くなるから(天気予報によると。当たるのか！)、なんとしても明日掘りたい！！
明日はさつまいも掘り掘り三昧の１日にできますように。
気圧差がすごいです。わたしはよれよれです。
みなさまどうぞどうぞご自愛くださいませ。
夕方、雨上がりの虹。
ものすごーく太くて色鮮やかな虹を見た。
写真はうまく撮れず。
まぁ、こんなもんでっしゃろ。
11/6、11/7、道の駅に出店します
土日に道の駅あずの里いちはらに出店します。
11/6、11/7
10時〜15時くらいまで。
レーズンバターサンドできましたー。
きちんとバターを使った、めちゃめちゃ美味しいバタークリーム。
バタークリーム好きな方に絶対おすすめ。
こんなに美味しいレーズンサンド初めて！！ってよく言われる。嬉しい。
手間が凄すぎて、なかなか作れないの。
ラムもバッチリ効いてます。あ、酔うほどではありませんのでご安心ください。
小麦の粒々が入ったグラハムクッキーと同じ型を使っているので紛らわしいのですが、レーズンサンドのクッキーとは別物です。形が同じだけです。
レーズンサンドのクッキーが美味しい！！売って欲しいと言われるのですが、
レーズンサンドのクッキーはレーズンサンドでバタークリームとラムレーズンをサンドして、全部一緒に食べることで真価が出るクッキーです。
ということで、レーズンサンドのクッキーは単体では販売しません。ごめんなさい。
シュー生地も美味しく焼けた。
土日は10時ギリギリに行きます。
みんなあんまり早く来られると、ジャムや菓子を並べるのが追いつかないのー。私、出店者の中で一番遅い到着。
そして毎回、忘れてて来ないのかと思って、今電話しようと思ってたとこ！と言われる(笑)。
ギリギリだけど、行きまーす。間に合えばいいのだ(すみません)。
レーズンサンドは数に限りがあります。
どうでもいい情報ですが、レーズンサンドは、バター100%ではなく、植物油脂も使ってるのがよくあります。
私はバタークリームにホワイトチョコを入れるの好きじゃないから、バタークリームだけで作ります。
という事情により(バターは暑いと溶ける！)、これを読まれてお買い求めに来てくださる方は、保冷バック持ってきてくださると嬉しいです。
#レーズンサンド #バターサンド #ラムレーズン #バタークリーム
#シュークリーム #プリン #焼き菓子 #手作りジャム #手作りシロップ #トマトケチャップ
#道の駅あずの里いちはら
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#杉山ジャム工房
#千葉県 #市原市
生姜を掘った！
畑の生姜を全部掘り上げた。
これで生姜シロップを作るのだ。
今年はスパイシーなジンジャーシロップも作ろうかなと計画中です。
ついこの前まで夏のような暑さだったのに、急に冬が来た気配。
でも明日は台風接近という、まだ全然冬っぽくない天気予報だけれども。
天気に振り回されてながらも、今年の生姜は素晴らしい出来栄え！
これで一株どかーん。デカイ。
生姜のとっても良い匂いがして掘ってる最中から、うふふーと嬉しくなってきちゃう。
柔らかくて香り豊かで美味しそう。うふふ。
ジンジャークッキーも焼こう。
生姜のマドレーヌも大好き。
畑の仕事と、ジャムや菓子作りの両立がなかなかに厳しくていろいろ追いついてない。お菓子もうちょっと待っててくださーい。
☆出店のお知らせ☆
11/6、11/7の土日、道の駅あずの里いちはらの販売会に出店します。
フクアリ、市原市デー
9/18(土)出店のため臨時休業します。
フクダ電子アリーナで開催の、ジェフユナイテッド市原・千葉のホームタウン市原市デーに参加してきます。(明治安田生命J2リーグ 第30節愛媛FC戦)
もう数日前から天気が気になって気になって！！
ものすごい台風が発生したのを知った瞬間、ビビる。
2年前の台風のトラウマですね。2回大変だったもの。
4日間の停電で、携帯も圏外になり何かあっても連絡が出来ない非常事態を経験すれば(しかも屋根ぶっ壊れたし)、台風に非常に過敏になるのは仕方ないと、自分に言い聞かせてはいましたが。
明日、フクアリに焼き菓子いろいろ持っていきます。
瓶缶持ち込み禁止なのでジャムの販売はありません。
台風もっともっと遠くにいきますように。
https://jefunited.co.jp/…/09/homegame/163160154014820.ht
アリオ市原 地域フェアー
アリオ市原、地域フェアー
9/8(水)〜9/12(日) １０時〜１８時
ジャム、シロップ、焼き菓子
英国風スコーンと、なめらかプリン など。
私のつくる菓子は、マーガリン、添加物入りの生クリーム(本当は生クリームと呼んではいけない決まりがあるから、添加物入りのは生クリームではないんだけど)、香料などは使いません。
なぜ、そんなにこだわるのか！とよく聞かれますが、
植物油脂や香料など、私自身が食べられないからなのですーー。
なのでスコーンはバターと生クリーム入り。
なめらかプリンに使うミルク、卵、蜂蜜は地元のもの。そして本物のバニラを使っております。こちらも香料無し。
明日から数量限定でアリオ市原で販売します。
完売していた、いちじくジャムも出来立てを用意しました。
お待たせいたしました！
イベント限定菓子の販売会
6月20日(日) 父の日
イベント限定のシュークリーム、カヌレをつくります！ なめらかプリンもあります。
お取り置きも承ります(前日までにご連絡ください)。
開店は11時からです。
お持ち帰りにお時間のかかる方は保冷バッグを持参して下さると、とっても嬉しいです。
おかげさまで驚異的なスピードでギックリ腰から回復してます。
いろいろご迷惑をおかけしました。
ただいま、出来立ての焼き菓子いろいろ揃ってます。
品切れだった、濃厚紫蘇シロップもできましたー。
レモンシロップも少しですがあります。
カヌレ、シュークリーム作って！と何度言われたことでしょう。
大変お待たせ致しました。
むちうち からも復活し、今度の日曜日はイベント限定のカヌレ、シュークリーム用意してお待ちしております。
アリオ市原 地域フェア
アリオ市原『地域フェア』に出店します。
5/19(水)〜23(日) 10時〜18時
手作りジャムいろいろ。
シロップ
トマトケチャップ
焼き菓子
なめらかプリンなど
前回大好評いただいた、なめらかプリンも販売します。
焼き菓子は全部焼き立てです。
人気のあまびえ様サブレもあります。
このあまびえサブレ、男性に大人気なのです。
追加の焼き菓子も仕込み中。
地元の美味しいものが集まります。
ぜひお立ち寄りくださいねー。
工房限定販売の露地栽培いちごジャムも納品しました。
数に限りがあります。お早めにどうぞ。
ラジオのお知らせ
5月16日(日) １３時〜
BAY FM78 帆足由美さんのBAYSIDE FREEWAY
杉山ジャム工房を取り上げてくださいます。
よく喋るんだけど、実は話すのが苦手なわたくしが電話でがんばって喋っております。
声が被るのを避けての事だと思うのですが、電話取材では声の相槌は打たないので、
わたしがんばって喋っているうちに、どこで息を吸っていいか分からなくなり、
だんだん苦しくなって早口になってあわあわ。焦りました(笑)
あわあわしてる〜と、どうぞ笑って聞いてください。
帆足由美さんの週末にエネルギッシュで元気が出る番組を聞いていたのですが、話をさせていただける機会をいただけるとは〜。わぁ〜。嬉しい〜。
ラジオ収録を経験してみて改めて喋りのプロの凄さに感動。
話やすいように支えてくださってありがとうございます。
先週の編集後記の最後に杉山ジャム工房を書いてくださっている〜。
風薫る５月の日曜日、午後はベイエフエムをお供に。
工房では時計代わりにラジオ流している事が多く(ラジオ好き)
畑では、野ラジオと勝手に命名している雨風汚れにめっちゃ強い野ラジオをお供に仕事してます。
今日も元気に苺摘み。あとトマトケチャップもつくる。
5/19(水)〜23(日)アリオ市原の地域フェアーに出店します。
なめらかプリンも販売予定です。