ジャム
新作いろいろ
雨の合間に初物のブラックベリーを収穫。
写真は先週のもの。
1週間で一気に色づいて、例年より1週間早く収穫がはじまった。
と言うことで、初物のブラックベリージャムできました！すごく美味しい。
忙しくて更新できていなかったのですが、初物のシリーズいろいろあります。
初物の南高梅ジャム。
初物のバジルペースト 。
初物の紫蘇シロップ。
紫蘇シロップは人気があって、初物は残り数本となっております。(アリオ市原銘店コーナー、道の駅あずの里でも販売中)。
この雨が止んで、晴れたら新作紫蘇シロップ作ります。
紫蘇シロップは昨年より更に美味しくなりました。
杉山ジャム工房、少しずつ進化もしております。
こういう湿度の高い時は、生薬、蘇葉(ズバリ紫蘇の葉のことです)を驚くほどたくさん使った紫蘇シロップの炭酸割りでスッキリするのもおすすめです。
生薬の紫蘇の葉(蘇葉)は気剤として気鬱に用います。
気がふさいで晴れ晴れしない気分の時は、紫蘇シロップ炭酸割りでスッキリ！もおすすめです。
梅
梅の収穫が全部終わりました。
今年の最大果は52g。
とても梅には思えない大きさ。50gって卵の大きさと同じくらい。
こんなので梅干し作ると食べるのが大変なことになる。デカすぎて(笑)。
梅ジュース絶賛仕込み中です。もうしばらくお待ちください。
めっちゃ暑いけれど皆さまお元気ですか？
私は元気にしております！
この時期は冷たいものを避けて、常温の梅ジュース(自宅用の2年前に仕込んだやつ)に塩入れて、梅スポーツドリンクで気合いを入れております。
さっき、知り合いの農家が熱中症になりかけた情報が入りました。
私はもう少し涼しくなるまで、炎天下には出ないぞ。
みなさまどうぞお気をつけてお過ごしください。
レッドカラント
雨の合間に、レッドカラントを収穫。
今からお掃除。
レッドカラントの小枝取りは、思考を止める瞑想でもある。修行なのであります。無になるのであります。
しかしこの色は目がとても疲れるので、エプロンは補色の緑色で対抗してみる。
レッドカラントジャム、週明けに販売を始める予定です。数量限定です。
今週末のプリン、残り数個となっております。お取り置きもいたします。
6/12(月)は休みです。よろしくお願いします。
アリオ市原で催事出店中
5/18(水)〜5/22(日) 10時〜18時
アリオ市原 初夏の地域フェアに出店します。
ジャムやシロップ、焼き菓子を並べてきました♪
ガチで硬いビスコッティや、人気のムラング、アマビエさまサブレ、うちの畑の生姜で作ったジンジャークッキーなど。蜂蜜バターカステラもあります。
バニラ増量なめらかプリン、アリオ市原好評販売中です。
杉山ジャム工房でも販売しております。
私はプリンのド真ん中からスプーンを入れて、底のカラメルと混ぜながら食べる派です。
端っこから少しずつ召し上がる方が多いようですが、ど真ん中から真下に底までスプーンをブッ刺して食べるのも美味しいと思うわたくしであります。
プリンは数に限りがあります。
完売の際はご容赦ください。
地域フェアー出店中
本日3/23〜27(日) アリオ市原での地域フェアーに出店してます。
(10時〜18時)
ジャム・シロップいろいろ。
焼き菓子いろいろ。 なめらかプリンも好評販売中♪
プリンはバニラ増量バージョンですっ！
昨日、停電になったらどうしようどうしようと思いながら焼いた
英国風スコーン、バターはちみつカステラもあります。
地元の美味しいものが揃う地域フェアー
アリオ市原へお出かけの際は、催事場を覗いてみてくださいね。
今朝の納品は、なぜか道路が渋滞していて遅刻ギリギリ(泣)。
焦って品出しをしていたら、いろいろな方に声をかけていただきました！！嬉しい。
で、ブログ更新が止まっているとズバリ指摘されてしまった。
(すみません、先週更新しました！と言う言い訳をここでしたいぞ〜)
もっとマメに更新がむばります。
私の今日のおやつは、地域フェアーで買ってきたバスクチーズケーキ。うふふ楽しみ。
夜ごはんには、アサリ佃煮も楽しみ。会場で買えまーす。
ウイスキーマーマレード
ビターオレンジウイスキーマーマレード。
オレンジ色がきれいだなぁと作っていて思います。
お菓子を作るときに時々リキュールやラム酒を使うので、お酒の匂いには慣れている。
普段使わないウイスキーを、大量にどばばばば！と鍋に入れると
ウイスキーの匂いがジャム工房いっぱいにあふれる。
思わず、むふふふふ笑と笑みが溢れる。
昼間っからお酒の匂いに包まれ、なんだかちょっぴりドキドキしてしまう。
味見は大きなスプーンで。うふふ。今日も美味しくできた。
このマーマレードはゼリーの部分が好き。
じゃばらマーマレード
『じゃばら』という和歌山県特産の柑橘類があります。
名前の由来が「邪を払う」から来ている縁起が良い名前です。
花粉症予防と改善に効果があるナリルチンというフラボノイドがとても多く含まれているそうなので（大阪薬科大学の研究）、今の時期にピッタリ！！
岐阜大学医学部の研究では、毎日果汁を10ml, 2週間〜4週間飲んだら花粉症の症状が改善されたんですって。
成分は果汁より果皮に多く含まれるそうです。
工房農園に植えてある『じゃばら』でつくるマーマレードで、果実を丸ごと皮ごと食べてしまおうという作戦です。
けっこうエッジのある味わいです（どんな味なんだ 笑）。
じゃばらの香りがとっても良く引き出せた。
トーストに合う感じ。
今日のおやつに、クラッカーのリッツに付けて食べてみたらハッキリした味と香りがすごく美味しい。
今期花粉が飛びはじめた。
『じゃばらマーマレード』で無事に乗り切ってみようと思う。
どのくらい予防に効果があるのかは知らないけど、信じれば多分効く！ と信じて（笑）プラセボ効果に期待😆効けば良いのだ。
花粉症で試してみたい方、マーマレードが好きな方、珍しい柑橘に興味のある方、美味しい じゃばらマーマレードをいかがでしょうか？
香料、ペクチン無添加の、じゃばらマーマレード。
香料無しですんごい香り。
好評販売中です。
さっき裏山の杉を見に行った。
ウッ・・・と思う程の蕾の量。この中に花粉が詰まっている。
まだ蕾はガッチリしている。これ開くの嫌〜。
#じゃばら #邪払 #邪を払う
#じゃばらマーマレード #手作りマーマレード #手作りジャム #6次産業
#柑橘類 #柑橘
#杉山ジャム工房 #千葉県 #市原市
ウイスキーマーマレード
ビターオレンジウイスキーマーマレード、出来立てのがあります。
味はズバリ、甘くて苦くてウイスキー。
ジェリーが多く、皮は厚めに切ってあります。
英国風のマーマレードで、ウイスキー入ってるので当然オトナな味わいです。
月曜日の朝食にトーストに乗せて食べると、仕事に行く気がなくなるという感想をいただいた事があります。
笑って冗談ですとおっしゃってましたが。まぁわかる。わかるですっ！！
アルコールはだいぶ飛ばしてありますが、ウイスキーのスモーキーな香りはかなり残っています。
私はお酒は弱いのですが、このマーマレードは大好きです。この苦味とウイスキー香りがたまらんです。
トーストにバターを少し塗って、その上に乗せて食べるのが好き。
クラッカーのリッツにのせて食べるのもおすすめです。
プリンもあります。
昨年末に手を滑らせてバニラドバッと贅沢なプリンを販売してから
お客さまからのプレッシャーをじわじわと感じております。
ということで、もう通常バニラの量には戻れない、バニラ増し増しプリンとなっております！
栗ジャムできました！
お待たせしました。今年の栗ジャムできました。
3年ぶりに作れた栗ジャム。
2019年の台風で収穫直前で大きな大きな被害にあった栗ですが、やっと収穫できるようになりました。長かった・・・。
台風前の収穫量には全然及びませんが、うちの栗でジャムを作れて嬉しい。
バニラビーンズとブランデー入り。
栗の粒感を残してます。
そのまま舐めたり、トーストにのせたり、バニラアイスに添えたり、泡立てた生クリームとも相性最高。
この濃厚さ伝わるかしら。かなり濃ゆいです。
HPの商品ページはなぜか載せられないのですが、
1,296円(150g)税込 (税抜1200円)で販売中です。
ブルーベリー
完熟ブルーベリーを選んで丁寧に収穫した
摘みたてのブルーベリーでジャムを作る贅沢。
農家だからできる贅沢。
ヨーグルトにのせたり、バニラアイスに添えたり、クリームチーズと合わせるのも最高に美味。
嬉しい感想、熱い感想がたくさん届いて、喜んでいただけて幸せだなぁと思う夏の午後。
ただいま室温33度。
もう少しで立秋。
夏もう少し楽しみたい。
パンのベーグルが焼きたい。
ムチッとむぎゅっと歯応え満載のクラシックスタイルのベーグルに
クリームチーズ(kiriが好き)とブルーベリージャム乗せて
舌が紫色に染まるまで、お腹いっぱいベーグル食べたい。
ベーグル焼く時間が欲しい。と思う夏の午後であります。
