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梅雨には紫蘇シロップ

更新が止まっておりますが、店主、元気にしております。

６月下旬に梅雨に入っても晴れ続きで、午後から雨予報だったのに一滴も降らず、翌日も翌々日も雨予報のはずが晴れ！だったのに、先週火曜から突然梅雨ド真ん中に放り込まれ、すごい雨。

7/2(金)に外に出しておいた高さ50センチのバケツが翌日に雨で溢れていた。おそらく60センチは振った模様。

過ごしやすい６月から突然の湿度80%で、ヒレつけたら泳げそうな空気感の中
皆様いかがお過ごしでしょうか？

わたしは湿度に若干やられております(苦笑)。

こんな時は、旬のものを食べて乗り切るに限る。
梅ジャム、梅干し、紫蘇シロップで元気を取り戻しつつあります。
このすごい湿度には、紫蘇が効く！と信じて紫蘇シロップで梅雨を楽しみます。
プラセボ効果でも何でもいいのだ。効けばいいのだ。
効くと信じれば、うどん粉丸めて飲んだって効くんだ(と、祖母がよく言っていた　笑)。

全然洗濯物が乾かないし、なんとなく紙も湿っぽいし、焼き菓子は冷ますそばから湿気そうな感じだし、1週間ずっと雨降り続いて空は灰色だし、何となく気が晴れない。
こんな気分は紫蘇シロップで吹き飛ばしてやるー。
というわけで、さっき紫蘇シロップを飲んで気持ちをシャキッとしてやると意気込んでいるわたくしであります。

紫蘇の葉は、漢方で蘇葉(そよう)と呼び
様々な漢方薬に使われる生薬です。
手元の漢方薬辞典によると
停滞しているものを動かし、発散させる作用をもつそうで
胃腸の働きをよくする作用、気のめぐりをよくして気分を爽快にする作用などもある。
そうです。

なるほど。気をめぐらせるって、なんとなくどんよりしがちな気分なのを流してくれるってことかしら。

季節の移り変わりで身体に負荷がかかった時、紫蘇葉を大量に使用した紫蘇シロップで美味しく元気に過ごしたい。
というお客さまが多くて、雨の前に作った紫蘇シロップは今日売り切れました。(道の駅あずの里いちはら、アリオ市原銘店コーナーには、数本あるはず)

明日、晴れたら作ります！

この時期大人気の紫蘇シロップは薄めて飲む濃縮タイプです。

自分で作るのと全然違う！という感想をよくいただきます。
紫蘇シロップはネットで調べると簡単に作れると書いてありますが、実はいろいろコツがあるのですよー。
どうしたら美味しい紫蘇シロップが作れるのか。まぁそれは企業秘密ということで。うふふ。ごめんなさい公開は無理ー。

水割り、ソーダ割り、かき氷にかけたり、
おとなは焼酎割り、ウオッカ割りなど、いろいろお楽しみください。
ワイングラスに入れて出すと、けっこうウケます。特に子どもたち。
仕草が急にエレガントになって微笑ましい。

昼間っから、かんぱーい。
紫蘇ジュースでー。

イベント限定菓子の販売会

6月20日(日) 父の日
イベント限定のシュークリーム、カヌレをつくります！　なめらかプリンもあります。
お取り置きも承ります(前日までにご連絡ください)。

開店は11時からです。

お持ち帰りにお時間のかかる方は保冷バッグを持参して下さると、とっても嬉しいです。

おかげさまで驚異的なスピードでギックリ腰から回復してます。
いろいろご迷惑をおかけしました。

ただいま、出来立ての焼き菓子いろいろ揃ってます。
品切れだった、濃厚紫蘇シロップもできましたー。
レモンシロップも少しですがあります。

カヌレ、シュークリーム作って！と何度言われたことでしょう。
大変お待たせ致しました。
むちうち からも復活し、今度の日曜日はイベント限定のカヌレ、シュークリーム用意してお待ちしております。

梅

梅の収穫終わりました！
春に吹きまくった強風に耐えてくれた梅。
本当によく耐えてくれてありがとう。
完売していた梅ジャムの販売を再開しました。
まだ暑さに慣れていないこの時期、酸っぱいものが身体に良いみたい。身体が暑さに慣れる熱順応は2週間はかかります。
旬のエネルギーを取り入れて、元気に梅雨を楽しみましょう。
完熟梅の匂いって大好き。この匂いって安らぐ〜。

梅が大きすぎる案件。
とにかく大きすぎる。

大きい梅で梅干し(自家消費用)を作るんだけど、デカすぎて1個食べるのに何日もかかる。
延々と梯子の登り降り。登って降りて、登って降りて。
仕事しながら筋トレにもなっているハズ！！
疲れた時には、この方が邪魔(あ、お手伝いらしいです)してくる。
木の上からなんか話しかけてくる猫。

そして箱があると自動的に入る。

仕方ないので猫に提供。

梅、でっかいでしょう！　
小さくしようと思って摘果しなかったら、今度はならせすぎというループに入り込む。まるで葡萄のようになる。むむむ。

梅ネタもう少し続きます。

レッドカラント

ほとんど修行のような、レッドカラントの小枝取り。
キラキラ美しい実を、小枝から一つずつ丁寧に外します。

楽しみに一年待って収穫時期はほんの一瞬。
(レッドカラントジャムの販売は全部収穫が終わってからなので、もうちょっと先になります)
こういう作業がけっこう好き。
瞑想のようだ。
無になれる時間。

ずっと以前に事故で臨死体験をしたとき
地面に倒れている自分の身体を上から見てたわたし。
あれは衝撃的な体験だった。
瞑想好きなのは、そういう体験をしているというのもある。

お正月明けに事故でむちうち症になったわたし。
体調のアップダウンの大きさに参ってしまいそうだったけれど、
たくさんの方に励ましやアドバイスや応援をいただいて嬉しかった。

おかげさまで、今日みたいな雨風の強い天気でも寝込まなくなりました！　
3ヶ月以上畑仕事を放置したツケなどが今来ているのは、まぁ仕方ない。
身体が動く事が本当に貴重で嬉しい。
ひとつずつやっていこう。
レッドカラントの細かい仕事も、そんなに辛くない！のが嬉しい。

あの節はありがとうございました。
心からお礼申し上げます。

レッドカラント

畑のレッドカラント。

ジャムにすると最高！ものすごく美味しい。
国産レッドカラントって、すごい希少。
レッドカラントジャムも希少。

手間がかかりすぎるので、ほとんど趣味の領域(苦笑)

これ1粒ずつ細枝から外す•••。

修行のような、瞑想状態に入れるというか、無になる時間。

急に気温が下がって風がでてきた。
雨が降る前に全部収穫間に合うか！

bayfm

日曜日はbayfm、BAYSIDE FREE WAYを聞いて下さってありがとうございます。

https://www.bayfm.co.jp/program/yumi/
(radikoで放送から1週間聞けます。番組リンクからぜひ聞いてくださいね。放送開始から1時間10分くらいで取り上げていただいてます)

完売中のレモンシロップのお問い合わせも多くいただいております。
ほとんどシーズン終わりのレモンなのですが、もう1回作れるかな！
出来次第情報載せますので、もうしばらくお待ちください。

ラジオbayfmで私を取材してくださった帆足由美さんのブログに
ジャムとケチャップの事を書いてくださいました。
https://ameblo.jp/51232-009/entry-12675083281.html

いちじくジャムとブルーチーズの組み合わせ！チーズ好きなのに全然思いつかなかった。
やらなくては！
丸長園トマト使ったケチャップとオムレツ、オムライスは最強の組み合わせです。
ケチャップご注文の方、お届け次第ぜひお試しください。
なるべく早く発送いたします。

アリオ市原　地域フェア

アリオ市原『地域フェア』に出店します。
5/19(水)〜23(日) 10時〜18時

手作りジャムいろいろ。
シロップ
トマトケチャップ
焼き菓子
なめらかプリンなど

前回大好評いただいた、なめらかプリンも販売します。

焼き菓子は全部焼き立てです。
人気のあまびえ様サブレもあります。
このあまびえサブレ、男性に大人気なのです。

追加の焼き菓子も仕込み中。

地元の美味しいものが集まります。
ぜひお立ち寄りくださいねー。

工房限定販売の露地栽培いちごジャムも納品しました。
数に限りがあります。お早めにどうぞ。

bayfm

bayfm78 5/16(日)１３時〜
ベイサイド　フリーウェイ
ジャムについて、いろいろ話しました。
ぜひお聴きくださいね。
出演は14時頃だそうです。

おうちで手作りしたこだわりの一品は？　という投稿を募集している。
わたしは、仕事以外だとなんだろ。
味噌。甘酒。梅干し。らっきょう漬け。本気の沢庵。ポン酢。海苔の佃煮。キムチ。干物。
えーっと、食べ物以外、思いつかない(笑)。

ラジオのお知らせ

5月16日(日) １３時〜
BAY FM78 帆足由美さんのBAYSIDE FREEWAY
杉山ジャム工房を取り上げてくださいます。

よく喋るんだけど、実は話すのが苦手なわたくしが電話でがんばって喋っております。

声が被るのを避けての事だと思うのですが、電話取材では声の相槌は打たないので、
わたしがんばって喋っているうちに、どこで息を吸っていいか分からなくなり、
だんだん苦しくなって早口になってあわあわ。焦りました(笑)
あわあわしてる〜と、どうぞ笑って聞いてください。

帆足由美さんの週末にエネルギッシュで元気が出る番組を聞いていたのですが、話をさせていただける機会をいただけるとは〜。わぁ〜。嬉しい〜。

ラジオ収録を経験してみて改めて喋りのプロの凄さに感動。
話やすいように支えてくださってありがとうございます。
先週の編集後記の最後に杉山ジャム工房を書いてくださっている〜。

風薫る５月の日曜日、午後はベイエフエムをお供に。

工房では時計代わりにラジオ流している事が多く(ラジオ好き)
畑では、野ラジオと勝手に命名している雨風汚れにめっちゃ強い野ラジオをお供に仕事してます。

今日も元気に苺摘み。あとトマトケチャップもつくる。

5/19(水)〜23(日)アリオ市原の地域フェアーに出店します。
なめらかプリンも販売予定です。

苺ジャム

今年の苺ジャムは、さらに色鮮やかに香り高くなりました。

初物の苺ジャム、大変好評いただいて嬉しいです。
母の日のプレゼントでお買い求めくださる方も。

苺ジャムは杉山ジャム工房で販売です。
なのですが、母の日限定でアリオ市原の母の日ギフト売り場で
数量限定で販売中です。数に限りがありますのでお早めにどうぞ。

私は今から苺摘み。
隣の畑におりますのでご来店の方はインターフォン押してください。

風が強いので、プリンの旗は立てられませんがプリンあります。