農園

新作いろいろ

雨の合間に初物のブラックベリーを収穫。

写真は先週のもの。

1週間で一気に色づいて、例年より1週間早く収穫がはじまった。
と言うことで、初物のブラックベリージャムできました！すごく美味しい。

忙しくて更新できていなかったのですが、初物のシリーズいろいろあります。
初物の南高梅ジャム。
初物のバジルペースト 。
初物の紫蘇シロップ。

紫蘇シロップは人気があって、初物は残り数本となっております。(アリオ市原銘店コーナー、道の駅あずの里でも販売中)。
この雨が止んで、晴れたら新作紫蘇シロップ作ります。
紫蘇シロップは昨年より更に美味しくなりました。
杉山ジャム工房、少しずつ進化もしております。

こういう湿度の高い時は、生薬、蘇葉(ズバリ紫蘇の葉のことです)を驚くほどたくさん使った紫蘇シロップの炭酸割りでスッキリするのもおすすめです。
生薬の紫蘇の葉(蘇葉)は気剤として気鬱に用います。
気がふさいで晴れ晴れしない気分の時は、紫蘇シロップ炭酸割りでスッキリ！もおすすめです。

空調服

昨日は半夏生(はんげしょう)。二十四節気、七十二候。夏至から11日目。
この時期に葉が半分白くなるから半夏生だそうです。

薬用植物で漢方薬にも使われます。生姜や紫蘇と合わせたりもするらしいけど、自分で調合する勇気はありません。とりあえず観賞用。

そして、もう夏至から１２日経った。早っ。
1番昼間が長い日が1番暑いんじゃなくて、それからどんどん暑くなる謎。なんで？なんで？　誰か教えてー。

友達に教えてもらって、おすすめのワークマンで空調服を買った。
五井のワークマン店長の細かなアドバイスが最高！
アドバイス通りに購入して、昨日の午前中から着用。

わお。すげ〜効果！　
暑いはずなのに、身体が熱くならない。背中のポケットに凍らせた保冷剤入れると冷気で身体が冷やされる。気温３６℃で服の中はクーラーだわ。

そうか、暑くて苦しいのって、身体の熱が発散できないからなのか。
気をつける点は、不感蒸発がとても多くなるので、汗かいたから水飲む習慣になっている私は、いつの間にか脱水気味になっていたこと(頭痛が始まって気づいた)
それに気がついたから、時間を決めて水分をとるようにした。
で、身体が熱くないから、冷たい飲み物も欲しくない。
冷たい飲み物は身体の中身を冷やして夏バテに繋がるから、喉越しはいいけど、身体のためにはあまり飲みたくない。
(なぜ冷たい飲み物が身体に負担になるのか。ここには書けないので気になる方は私と会った時に聞いてください)

空調服ってこんなにも疲れが違うのね。感動。マジ感動。
もうそこら辺お出かけの時にも着用してしまう勢いだわ。
問題はクーラー効いてる部屋で着用すると、寒くて南極作戦になりそうなこと。冷えすぎてやばい(笑)。

空調服で腋と首を冷やすコツを掴めば、空調服、マジ超絶熱中症対策アイテム。
音がうるさいけどさー、爆音が流れる夏の屋外音楽イベントとかに着てくと感動だと思うわ。バッテリー持ち歩く空調服重いけど(笑)。

今は室温３２℃。2日前の日陰の気温36℃を経験すると、今日はクーラーなしで涼しい(笑)。

2019年9月の台風の後、私の地域は4日間停電だった。
室温36℃。無風の36℃で台風後のとても高い湿度。地域により断水。スーパー閉店。家にあるものだけで乗り切るしかない。
今、私の携帯auだから使えないけど、あの時は一切の情報から遮断された(頼みのラジオも、数日は通常放送でどこも災害情報なかった)。
あれに比べれば、普通に冷蔵庫使えて、クーラー使えて、お湯も出るからシャワー浴びれるし、汗かいた服は洗濯機で洗えるし、ネットでau使えないのは回線トラブルかーなんて情報取れる気温32℃は、なんてことはない。

今年も残り半分。
元気に日々を過ごしましょう！

カヌレ&農業サマータイム

カヌレ焼く日のお知らせ。
明日の6/29、7/7　にカヌレ焼きます。
どちらも15時過ぎの焼き上がりです。
お取り置きもします。メッセージなどでご連絡ください。
数に限りがありますので完売の際はご容赦ください。

仕事ノートを見直していたら、
「6月15日。寒い。」と書いてある。ほんの10日ちょっと前の話。
で、今日の工房は３４度。
さすがに日中に火を使う仕事はやめることにしました。

数年前の猛暑の時、暑いの平気〜とか言って普通に仕事していたら、夏の終わりにとんでもない事をやらかしたことがあったので。

杉山ジャム工房は農業サマータイムに突入です。
仕事は早朝と夕方から夜。お昼間の1番暑い時間帯は身体を休めます。
いろいろご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします(お店は開いております)。

梅仕事もかなり進んで、明日にはだいたい終わりにできそう。
梅を洗う水が美しくて、写真撮ってみた。
この時、室温36度なんだけど、写真だけは涼しそう。
水にうつる青空と葉がきれい。

畑いろいろ

6/26。だいぶ暑さに身体が慣れてきた。
昨年は突然の梅雨明け後の猛暑でバテバテだったから、今年は対策を立てた。
わりと暑めの日に畑仕事で暑さに身体を慣らしていく熱順応を重視。
なんかうまくいったっぽい。

今日は11時まで炎天下にいたけど、あんまり疲れなかった。
むしろ風が気持ち良い。肌を撫でる風を楽しみながらの畑仕事。うふふ楽しい。
ここ数日の強烈な暴風でいろいろ農作物が吹っ飛ばされた。
号泣。したいけど、泣くもんか。
大好きなハーブ、トゥルシー。別名ホーリーバジル 。
品種がいろいろあるんだけど、10年近くかかってやっと好みのに出会えたのが3年前。
秋に大切に種を保存しておいたらパンデミックで種の輸入が止まった。
あぁ、種を保存しておいて本当によかった。と思って丁寧に種まきをして美しく植えたら、昨日の暴風でほぼ吹っ飛ばされた。

だけど、昨年植えた所でこぼれ種からボーボーに育っているから(写真)、そちらを大切に育てていこう。

元気に時は強く感じてあまり美味しく感じないんだけど、
疲れ気味の時は、なんて美味しいんだ！！感動！！！の美味しさのハーブティーになる謎。なんで？
トゥルシーはアーユルヴェーダでとてもとても大切にされている薬草です。
私が育てているのは薬効の高い品種。香りも強い。
お茶にして販売する予定。

この時期に畑仕事をする時には、
①塩入りの梅ジュースを飲んでから、②トゥルシーをひと枝摘んで作業着の胸ポケットに入れておく。これが欠かせない。
作業中、動くたびに素晴らしい香りがして、心華やぐ。
元気に畑仕事ができるのは、梅と薬草のおかげかな。
梅ジュースにトゥルシーの葉を数枚入れて飲むのも好き。
暑い外に出る前に塩入り梅ジュース飲む。これぜひやってほしい。
疲れが全然違うから。
私の梅ジュースは絶賛抽出中です。もうしばらくお待ちください。

梅

梅の収穫が全部終わりました。

今年の最大果は52g。
とても梅には思えない大きさ。50gって卵の大きさと同じくらい。
こんなので梅干し作ると食べるのが大変なことになる。デカすぎて(笑)。

梅ジュース絶賛仕込み中です。もうしばらくお待ちください。

めっちゃ暑いけれど皆さまお元気ですか？
私は元気にしております！
この時期は冷たいものを避けて、常温の梅ジュース(自宅用の2年前に仕込んだやつ)に塩入れて、梅スポーツドリンクで気合いを入れております。

さっき、知り合いの農家が熱中症になりかけた情報が入りました。
私はもう少し涼しくなるまで、炎天下には出ないぞ。
みなさまどうぞお気をつけてお過ごしください。

レッドカラント

雨の合間に、レッドカラントを収穫。
今からお掃除。
レッドカラントの小枝取りは、思考を止める瞑想でもある。修行なのであります。無になるのであります。
しかしこの色は目がとても疲れるので、エプロンは補色の緑色で対抗してみる。

レッドカラントジャム、週明けに販売を始める予定です。数量限定です。

今週末のプリン、残り数個となっております。お取り置きもいたします。
6/12(月)は休みです。よろしくお願いします。

黄金色の麦秋

杉山ジャム工房の隣の畑は現在、秋の雰囲気になっています。
麦秋(ばくしゅう)
麦秋至　むぎのときいたる(二十四節気)
俳句の季語にも使えるそうです。漢字は秋だけど、夏の季語。
まじかー、もう夏かー。

美しい美しい黄金色。
よく聞かれるのですが、これは小麦の黄金色です。
天気が良ければ、明日には収穫するそうです。

植物の黄金色。なんて美しいんだろう。
思考が止まる感じで、風に揺れる黄金色をいつまでも見ていられそう。

なんかで見た光景だなと思っていて思い出した。
そうだ、宮崎駿の短編、シュナの旅に出てくるシーンだった。
思い出せてちょっとスッキリ。

SDGsってビジネスになっていて、あまりよく分からないんだけど
この麦の茎はストローとして使えます。これもsdgsなんだろうか？
大麦は柔らかくてだけだけど、小麦の茎はストローで使える。
さっきやってみた。本当に使える！
。ちなみに、苺のストロベリーは、小麦の藁を使うから語源がストローのベリーだという説もあるそうです。知らんけど。

6/13(月)、工房はお休みです。

大麦の写真は撮れてないんだけど(撮るの忘れて刈った)、好評の自分で焙煎する麦茶セット、今年もやる予定です。
最高に美味しい麦茶をぜひご自分で作ってみてください。
販売開始はまたお知らせします。

六条大麦で作った麦茶を、小麦ストローで飲むってどうだろう。
素敵！

植物の不思議

5月が一瞬で過ぎていった気がする・・・。
今日は一日畑にいたのですが、途中2回も急に暗くなって突然冷たい風が強く吹き始めてとてもとても怖かった。
かなり暑くなったり、数分で長袖でも寒くなったりを激しく繰り返した一日でした。
今日は早く身体を休めようと思います。
みなさまもどうぞご自愛くださいませ。

満開のエルダーフラワーの花。

これシロップにすると美味しいの。たくさんはとれないから自家用になってしまう。
英国王室のウェディングケーキにも飾られていたエルダーフラワー。
生だとなんの味もしないんだけど、シロップにすると美味しくなる不思議なお花。

けっこう大きくなるからポットを土の上に置いて、どこに植えようか迷っているうちに、根付いてしまった。そして今、仮置き場でとんでもなく大きくなっている。

そして、エルダーフラワーが大きくなるにつれ、隣に植えてある古い木が突然大きくなり始めた(笑)。植物同士で競っている(←本当の話)。

裏に芝生があるんだけど、全然大きくならないので雑草対策でクラピアというグラウンドカバー植物を植えたら、突然芝生がものすごい勢いで頑張り出して、
たった1年で！広範囲に植えたクラピアを呑み込み、広い芝生になったのでした。
そしてクラピアは諦めて果樹園にいって、今そちらで元気にのんびり育っております。

いやいや芝生さん、あなた10年以上広がらなかったじゃあありませんか。
突然人が変わった、間違えた、芝生が変わったように陣地を広げていってクラピアを押しのけたやり方がハンパなかったですわよ。

あれを見た時、植物も心があるんだなぁ、頑張っているんだなぁと実感した。

そして、クラピアを全て呑み込んだ芝生は、広がるのをピタッと止めた(苦笑)。

植物同士で話をしているという本があるのは知っていた。今度読んでみよっかな。

芝生が成長止めて何年も経つけど。もうちょっと広がってほしいから明日芝生に相談してみようっと。

5月はケーキ休みます。

昨日の販売会はたくさんの方にご来店いただきました。
ありがとうございました。

好評だったレーズンサンド。
中がどうなっているかというと、
こんな感じでレーズンどかーん！と入っています。
きちんとバターで作るバタークリームは濃厚だけど後味さっぱり。

杉山ジャム工房は爆裂農繁期に突入しております。
今月のケーキのご予約は締め切りました。
また来月再開します。

農業とジャム、お菓子の両立はなかなか大変ですががんばります。
先週の金曜日と今日の気温差がすごい。
みなさま体調管理をがんばりましょうね！！

5月4日お菓子作ります。

5月4日(水)11時〜、
カヌレ、シュークリーム、レーズンサンドなどのイベント限定菓子の販売を杉山ジャム工房で行います。
バニラ増量プリンは連休中だいたいあります。

数に限りがあります。完売の際はご容赦ください。
お取り置きも承ります(火曜日までにお知らせください)

告知が遅くなってごめんなさい。
本当は連休初めに販売会をやるはずでしたのに。申し訳ありません。

この時期は畑が最優先なのですが、強風というより暴風や大雨が続いていてスケジュールが全く立てられなかったのです。

週間天気予報が全く当たらず、激しく農繁期のこの時期に、前日や当日に畑仕事の予定を変えねばならぬ日々で、めっちゃ天気予報に振り回されています。
天気に振り回されるのは仕方ない。けど予報に振り回されるのはむかつくーと思うわたくしであります。
今日も夜から雨予報のハズが昼から降る・・・。困る。
これは自分の第六感を使った方が絶対当たる気がする！

4日に工房でお待ちしております。